A fagyasztott gyümölcs 5 legnépszerűbb felhasználási módja az élelmiszer-feldolgozó iparban

1. Reggeli gabonapelyhek

A reggeli gabonapehely gabonából készült feldolgozott élelmiszer, amelyet főételként, tejjel a reggeli étkezés során fogyasztanak. Egyes reggeli gabonaféléket rövid ideig kell főzni, de ezek a forró gabonafélék kevésbé népszerűek, mint a hideg, fogyasztásra kész gabonafélék. A reggeli gabonapelyhek egészséges választás reggelire. A fogyasztók választási szabadságának biztosítása érdekében a reggeli gabona- és zabdaráló ipar több mint 200 fajta reggeli gabonafélét kínál, amelyek különböző ízeknek, formáknak és állagoknak felelnek meg. Sikerük részben a reklámkampányoknak tudható be, amelyek termékeik imázsát az egészséges ételekről gyors, kényelmes és ízletes reggeli ételekké változtatták.

A reggeli gabonapelyhek legfontosabb alapanyaga a gabona; egyes természetes gabonaféléket sűrített gyümölcslével édesítenek. Különféle ízek adhatók a reggeli gabonapelyhekhez, beleértve a csokoládét, fahéjat és más fűszereket, valamint gyümölcsízeket. A Cerealimprove ízéhez hozzáadott egyéb összetevők közé tartozik a dió, a szárított gyümölcs és a mályvacukor.

2. Sütőipari termékek

Akár kiskereskedelemben, akár kávézóban, akár ipari szinten sütik, a kenyér, a muffin és más, nem desszertként sült élelmiszerek gyümölcsöt, diót vagy magvakat tartalmaznak. Ezek a növényi alapú összetevők színt, ízt, állagot és tápanyagot biztosítanak rostok, fehérjék, egészséges zsírok, vitaminok, ásványi anyagok vagy antioxidánsok formájában, amelyek vonzóak az egyre több egészségre és jólétre vágyó fogyasztó számára, akik mindenből többet szeretnének. harapás. Ezenkívül a fogyasztók természetesebb, egészségesebb összetevőket keresnek sült csemegéikben – például a cukrot valódi gyümölcsös töltelékkel helyettesítve. A gyümölcsök gazdag színeket, csábító textúrákat és finom ízeket kölcsönöznek a töltelékek és feltétek széles skálájának, hogy a gyümölcs- és zöldségösszetevők egészséges édességét beépítsék a süteményekbe, süteményekbe és kekszekbe.

3. Cukrászda

A gyümölcsök az édességek gyártásának egyik legelterjedtebb alapanyaga, finom ízű, kellemes illatúak és fontos élelmiszer-anyagokat tartalmaznak. Ugyanakkor sok gyümölcs olyan értékes technológiai tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek nélkülözhetetlenek bizonyos típusú édességek előállításához. Az édességek és az új gyümölcsalapú édesipari termékek valódi gyümölcstartalmának növelése trendben van. Mivel a fogyasztók egészséges és funkcionális élelmiszereket keresnek, vonzóvá teszi azt, hogy a gyümölcsöt természetes és egészséges élelmiszernek tekintik. A gyümölcs hozzáadásával olyan tulajdonságokat is behozhat, amelyek fokozzák az édesség érzékszervi élményét. A gyümölcsalapú összetevők kiegészíthetik az édességeket, vagy kontrasztos tulajdonságokat hozhatnak az íz és az állag érdekében.

4. Tej- és fagyasztott desszerttermékek

A tejtermékek, a fagyasztott desszertek és a gyümölcsök több okból is remekül illeszkednek egymáshoz: a gyümölcsös összetevők természetes édességet, ízt, színt és egy csipetnyi tápanyagot kölcsönöznek. Ezeknek a tulajdonságoknak és a gyümölcs összetevőinek „természetességének” köszönhetően a gyümölcsöt tartalmazó tejtermékek népszerűek a fogyasztók körében. Valójában a Technomic adatai szerint a gyümölcsíz-profil jelenleg a fogyasztók kedvence, a 2009-es hetedik helyről a 2011-es második helyre emelkedett. Az Innova Market Insights 2012 jelentése szerint az új amerikai termékbevezetések legjobb gyümölcsízei az eper, narancs, alma, málna, citrom, cseresznye és áfonya. Azok a fogyasztók, akik egykor szupergyümölcs tartalmú ételeket és italokat kerestek antioxidánsaikért, áttértek a gyógynövényeket és fűszereket tartalmazó termékekre.

5. Uzsonna

A gyümölcssütemények globális piacának mérete 2021-ben elérte az 5,6 milliárd USD-t. A kiadó arra számít, hogy a piac 2027-re eléri a 8,6 milliárd USD-t, ami 7,41%-os CAGR-t mutat a következőtől: 2021-2027. A gyümölcsös snackek olyan frissítő termékek, amelyek kritikus összetevőként tartalmaznak gyümölcslevet vagy alma, mangó, banán, ananász és bogyók pépet. A rágcsálnivalók feldolgozása és gyártása kukoricaszirup, cukor, gyümölcskoncentrátum, víz, zselatin, valamint különféle természetes és mesterséges aromák felhasználásával történik. A tipikus gyümölcsös rágcsálnivalók közé tartoznak a turmixok, gyümölcsdarabkák, mártogatósok, popsikák, gyümölcsszendvicsek, iható zselék, ízesített gumicukorkák és zselécsíkok. Ezenkívül hozzáadott vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más, a kiegyensúlyozott étrendhez nélkülözhetetlen tápanyagokkal is dúsítva vannak.