Fagyasztott eper szirupban

Tömeges • Felszolgálás • Ipari feldolgozás • Saját márkás

Fagyasztott eper szirupban, minőségbiztosítási csapata által használható specifikációkkal

Édesített szirupban vagy 4+1 cukor-csomagolásban egész, félbevágott, negyedelt, szeletelt és kockára vágott epret szállítunk pékséghez, tejtermékhez, fagyasztott desszertekhez, italokhoz, szószokhoz, vendéglátáshoz és hozzávalók feldolgozásához.

A gyártás előtt meghatározzuk a gyümölcs formáját, a gyümölcs-/{1}}cukor arányát, a kész Brix-et, a pH-t, a gyümölcs szilárdanyag-tartalmát, a hibahatárokat, a csomagolási és tétel{2}}kiadási dokumentumokat. Így a beszerzési és minőségbiztosítási csapatok egy megismételhető rendelési szabványt kapnak a hiányos termékleírás helyett.

A termék megjelenése, gyümölcsformája és szörpborítása a jóváhagyott minta- és rendelési specifikációhoz igazodik.

4+1 Szeletelt cukorcsomag

Négy rész előkészített eper egy tömegrész kristálycukorhoz az egyensúlyozás előtt. Szabványos referencia: 80% gyümölcs / 20% cukorbevitel, 23,7–30,9 fokos Bx késztermék és körülbelül 60:40 gyümölcs szilárd-folyékony anyag az egyensúlyozás után.

Egész vagy vágott gyümölcs szirupban

Egészben, félben, negyedben vagy kockában meghatározott cukor-{0}}és-vízsziruppal megtöltve. A receptet, a kész Brix-et, a nettó tömeget és a gyümölcs/lecsapolt arányt megadjuk a jóváhagyott specifikációban és az összetevők nyilatkozatában.

IQF száraz csomag

A szirup nélküli, egyedileg{0}}fagyasztott eper egy külön lehetőség az ingyenes-kiskereskedelmi, turmix- és feldolgozási célra. A blokk-fagyasztott édesített csomagot nem tekintjük szabadon-folyó IQF-nek.

Nyersanyag és termékformák

Az érett vörös epret kiválasztjuk, és méretezés vagy darabolás előtt eltávolítjuk a csészét, a szárat, a sérült termést és az idegen anyagokat. Az elérhető fajták közé tartozik a Monterey, a Honey, az AM13, a Red Face és a Sweet Charlie, termés- és rendelési programtól függően.

• Egész: 15-25 mm, 25-35 mm, 35 mm-nél nagyobb vagy egyenlő vagy kalibrálatlan
• Felek és negyedek a látható gyümölcs beágyazásához
• Szeletek: 4-8 mm referenciavastagság
• Kocka: 10×10 mm vagy 15×15 mm
• Zúzott gyümölcs vagy{0}}alkalmazásspecifikus vágás projektenként

A nyers{0}}anyag kiválasztása szabályozza az érettséget, a színt és a látható hibákat a vágás és édesítés előtt.

Pékség és töltelékek

Használjon szeleteket vagy 10–15 mm-es kockákat szabályozott gyümölcsszilárdanyagokkal, Brix-szel és sérült-darabhatárral, hogy csökkentse az egyenetlen adagolást és a felesleges folyadékot.

Tejipari és fagyasztott desszertek

Használjon kis kockákat, szeleteket vagy zúzott gyümölcsöt. Az édességet, a pH-t, a látható-darabméretet és a mikrobiológiai kibocsátási határértékeket a gyümölcs-elkészítési folyamatához igazítjuk.

Ital és szósz

Válasszon zúzott, kockára vágott vagy szeletelt gyümölcsöt a turmixgép, a pumpa és a szita követelményei szerint. A kész Brix és a gyümölcs/folyadék arány a képlet költségszámításánál szerepel.

Felszolgálás és öntetek

Egészben, félben vagy szeletben látható gyümölcsöt biztosítanak. A felszolgáló zacskók vagy vödrök csökkentik a kezelést, és lehetővé teszik az ismételt felengedést-és az adagok{2}}felhasználását.

A feldolgozási ellenőrzés a jóváhagyott gyümölcsforma- és hibahatárokat a gyártási tételhez köti.

Fizikai, érzékszervi és hibahatárok

• Szín:egységes rózsaszín-pirostól vörösig; alulérett vagy elsötétedett gyümölcs 10% vagy annál kevesebb.
• Íz és illat:jellegzetes érett eper és tiszta édesített szirup; nincs erjedt, dohos vagy idegen szag.
• Karakter:pépes gyümölcs 10% vagy annál kevesebb; sérült gyümölcs Legfeljebb 5% a 4+1 referencia esetében.
• Szár/kehely:szárrészek vezérelve; referencia Legfeljebb 1% körülbelül 3–13 mm-es daraboknál.
• Idegen anyag:hiányzik az ellenőrzött mintából; nem tartalmaz szemcsét, homokot, köveket, üveget, fémet vagy egyéb idegen anyagokat.
• Nettó tartalom:ellenőrizni kell a bejelentett nettó tömeg és a megállapodás szerinti gyümölcs-szilárdanyag vagy lecsepegtetett{1}}tömeg alapján.

Gyártás és külföldi{0}}anyagok ellenőrzése

1. Nyersanyag{0}}tétel fogadása és azonosítása.
2. Rendezés érettség, penész, bomlás, sérülés és idegen anyag alapján.
3. Mossa meg, szűrje le és távolítsa el a csészét.
4. Osztályozza vagy vágja a jóváhagyott méretre.
5. Adja hozzá az ellenőrzött cukor vagy szirup receptjét, és jegyezze fel a tétel súlyát.
6. Fagyassza le és tartsa a tételt –18 fokon vagy az alatt.
7. Ellenőrizze a színt, a karaktert, a hibákat, a Brix-et, a pH-t és a nettó tartalmat.
8. Alkalmazza a fémérzékelést az érvényesített vonalprogram alatt.
9. Lezárjuk, kódoljuk, kartondobozunk és fagyasztott raktárba helyezzük.

A fémérzékelés dokumentált idegen anyagok{0}}ellenőrzési lépést biztosít a kész esetek kiadása előtt.

COA mezők

• Termék és specifikáció kódja
• Tétel / tétel és gyártási dátum
• Csomagformátum és nettó tömeg
• Megjelenés, szín, szag és karakter
• Brix, pH és gyümölcs{0}}szilárdanyag keletkezik
• Hibavizsgálat eredménye
• Mikrobiológiai eredmények
• A kiadásról szóló határozat és az engedélyezés dátuma

Minőségbiztosítási jelentések támogatása

• Peszticid{0}}maradékjelentés a rendeltetési MRL-terv alapján
• Heavy{0}}metal jelentés a megállapodás szerinti piacról/programról
• Mikrobiológiai laboratóriumi jelentés
• Külső{0}}ellenőrzési jelentés rendeléskor
• Alkalmazható létesítmény-/rendszertanúsítványok
• Összetevők, allergén és GMO kimutatások rendelési fájl szerint

Szállítási dokumentumok

• Kereskedelmi számla és csomagolási lista
• fuvarlevél
• Származási bizonyítvány, ha szükséges
• Adott esetben egészségügyi/egészségügyi vagy növény-egészségügyi dokumentum
• Biztosítási és preferenciális okmányok kereskedelmi kifejezés/piac szerint
• Konténer és pecsét nyilvántartás

A tételkód összekapcsolja a nyersanyagot, a feldolgozást, a csomagolást, a fagyasztott tárolást és a szállítási nyilvántartást.

Biztosítjuk a vonatkozó létesítmény- és élelmiszer-biztonsági-rendszerdokumentumokat a megállapodás szerinti ellátási programhoz és a cél{2}}piaci felülvizsgálatához.

A csomagolás és a fagyasztott{0}}tárolás ellenőrzése védi a bejelentett súlyt, a tömítés integritását és a termék hőmérsékletét.

Csomagolás és OEM részletek

Gyártás előtt áttekintjük a teljes csomagolási tervet: nettó tömeg, gyümölcs/folyadék alap, élelmiszer--besorolás vagy zacskó, pecsét típusa, tokok száma, kartondoboz erőssége, dátum/tétel kódolása és raklapra vonatkozó követelmények.

• Tömeges:20 lb, 40 lb, 10 kg vagy 20 kg kartondoboz; tote/pail projektek.
• Étkezés:1 kg-os, 2,5 kg-os vagy több-egységes tokcsomagok.
• Kiskereskedelem:500 g, 1 lb, 2 lb és OEM csomagos programok.
• Műalkotás:termék neve, összetevőlista, tápanyag-panel, nettó tömeg, tárolás, eredet, vonalkód, nyelv és kartonjelek.
• Jóváhagyás:műalkotás proof, nyomtatott-fóliaszín, kódolási pozíció és mester-kartonjel a tömeges csomagolás előtt.

A szállítás előtti ellenőrzés-betöltés előtt ellenőrzi a doboz állapotát, a jeleket, a mennyiséget és a rendelés egyezését.

A konténer- és pecsétnyilvántartás támogatja a folyamatos fagyasztott kezelést a hűtőháztól a szállításig.

Nem. Az IQF száraz-csomagolt gyümölcs általában szabadon-folyik és cukrozatlan. Az eper szirupban vagy 4+1 cukorcsomagban édesített formátumú, meghatározott gyümölcs/folyadék rendszerrel.

Ez azt jelenti, hogy négy rész előkészített eper egy tömegrész cukorra vonatkoztatva a kiegyenlítés előtt -80:20 gyümölcs-/-cukor arány.

A 4+1 referenciatartományunk 23,7–30,9 Bx-fok 20 fokos szögben. A képletérzékeny alkalmazások rendelési specifikációiba szűkebb cél is beírható.

A 4+1 referencia-tartomány pH-értéke 3,2–3,8, amelyet az egyeztetett köteg-kibocsátási terv szerint mértek és jelentenek.

Egész 15–25 mm, 25–35 mm, 35 mm vagy annál nagyobb vagy kalibrálatlan; felek; szállás; 4-8 mm-es szeletek; és 10×10 mm-es vagy 15×15 mm-es kockákkal.

Kiegyenlítés után elérhető a 60% gyümölcs szárazanyag / 40% folyadék referencia. A zsugorított gyümölcs-szilárdanyag vagy lecsepegtetett-tömegét a végső specifikációban adjuk meg.

Pékáru töltelékekhez, tejtermékekből készült gyümölcskészítményekhez, fagyasztott desszertekhez, öntetekhez, italokhoz, szószokhoz, kompótokhoz és étkeztetési programokhoz szállítjuk.

A 4+1 referencia esetében a pépes gyümölcs aránya legfeljebb 10%, a sérült gyümölcs pedig legfeljebb 5%, a megjelenésre vonatkozó jóváhagyott-mintaszabvány mellett.

A szabványos korlátok közé tartozik a TPC<100,000 cfu/g, coliforms <100 cfu/g, E. coli <10 cfu/g, yeast and mould each <1,000 cfu/g, and Salmonella absent in 25 g. A tighter plan can be set for the application.

Azonosítja a terméket és a tételt, és a kibocsátási határozattal együtt jelenti az egyeztetett érzékszervi, fizikai, Brix-, pH-, hiba- és mikrobiológiai eredményeket.

Igen. Ezeket a célpiac, terménytétel és egyeztetett rendelési dokumentum terv alapján egyeztetjük.

A tömeges hivatkozások 20 lb, 40 lb, 10 kg és 20 kg kartonok. Az étkeztetési és kiskereskedelmi referenciák közé tartoznak az 500 g-os, 1 lb-s, 2 lb-os, 1 kg-os és 2,5 kg-os kiszerelések.

Igen. Gyártás előtt ellenőrizzük a csomag súlyát, a fóliát vagy a bélést, a grafikát, a címke nyelvét, a vonalkódot, a kódolást, a kartonjeleket, a dobozok számát és a raklaptervét.

Tartsa folyamatosan fagyasztva -18 fokon vagy az alatt. A feltüntetett eltarthatósági idő 24 hónap bontatlan állapotban ilyen körülmények között.

A szabványos ömlesztett referencia 10–12 tonna. Az átfutási idő 15-18 nap a megrendelés, a specifikáció, a csomagolás és a műalkotás megerősítése után; vegyes-tároló programokat az SKU tervez.