Blog / Tudásközpont

Tartson egy termékdefiníciót a vásárlás, a tesztek, a tanúsítás és a beléptetés során.

Töltse ki a sablont a tényleges cikkszámhoz. A példa kitalált. Rögzítse a botanikai identitást, ahelyett, hogy egy köznévre hagyatkozna.

A származást, a feldolgozó országot, az ehető részt, a darabolást, a hőkezelést, a receptúrát és a tervezett felhasználást ugyanazzal a verzióazonosítóval kell megőrizni.

Használjon külön sorokat minden elfogadott kritériumhoz, és írja be a mértékegységét, a minta állapotát, a módszert, a nevezőt és az elfogadási szabályt. Az ismeretlen mezők nyitva maradnak.

A vevő, a gyártóhely és a minőségellenőr megerősíti a meghatározást a mintavétel vagy a címkék nyomtatása előtt. A használat vagy a gyári változás kiváltja a T12-t.

Töltse le a T01 szerkeszthető munkafüzetet (XLSX)

Számolja ki a szám- és tömegtörteket explicit független nevezők segítségével.

Az egységek begyűjtése előtt határozza meg a hibát, a tételt, a mintaválasztást és a fagyasztott/felolvasztott állapotot. Ez a lap nem ír elő hivatalos mintanagyságot vagy AQL-t.

Adja meg a teljes mértékegységet és az érintett mértékegységeket a számláló törtrészéhez. Adja meg a minta teljes tömegét és az érintett tömeget egy tömegrészhez, mindkettőhöz kilogrammot használva.

A több hibás egység külön hibasorokban jelenhet meg; ne adja hozzá ezeket a törteket az általános arányhoz, hacsak nem állapodtak meg egy kölcsönösen kizáró módszerben.

Csak egy elfogadási számmal hasonlítsa össze a megadott nevezőt használva. A tömegtört nem helyettesíthető számlálási törttel.

1. példa: 3/200=1.50% szám szerint; 0,018/2=0.90 tömegszázalék. Ezek különböző eredmények, nem felcserélhetők.

T02 szerkeszthető munkafüzet (XLSX) letöltése

Hasonlítsa össze egy meghatározott használható kimenet költségét ugyanabból a nyomon követett anyagból.

Használja ugyanazt a lánctalpas tételt a fogadás, a vágás, a leürítés és a főzés során; ne láncoljon független mintákból származó százalékokat.

Adja meg a használható kimeneti állapotot, módszert és tömeget. Adja meg a költségeket egy pénznemben. Hagyja üresen a szükséges ismeretlen költségeket; csak akkor írjon be nullát, ha az nulla.

Az áru költsége az árajánlat alapján már kifizetendő összeg. Csak a növekményes fuvardíjat, teszteket, munkaerőt, energiát és ártalmatlanítást adja hozzá, amely még nem szerepel ebben az összegben.

A felhasználható kilogrammonkénti költség egyenlő a nettó allokált költséggel, osztva a mért hasznos tömeggel. Az eredmény egy összehasonlító bemenet, nem pedig a beszállítói minőségi osztály.

1. példa: nettó költség 240; felhasználható hozam 80%; felhasználható kg-onkénti költség 3,00. A 100% feletti hozam megmagyarázott tömegnövelést és megfelelő kimeneti meghatározást igényel.

T03 szerkeszthető munkafüzet (XLSX) letöltése

Tegye közzé a hiányzó feltételeket, mielőtt a véleményező jelentést használna a rendelési döntéshez.

Pontosan másolja ki a jelentés azonosítóját, a mintát/tételt, a tényleges mátrixot és a nyers eredményt. Tartson egy minősítőt, például ND vagy egy eredményt a LOQ alatt a saját mezőjében; soha ne konvertálja nullává.

Egyeztesse az egységeket, a maradékanyag-összetevőket, a mintarészletet/állapotot, a módszert, a dátumot és a megadott kritériumot. A kritérium lehet jogi vagy szerződéses; azonosítani, melyik.

A kiszámított hangjegy csak egy numerikus képernyő. Nem alkalmaz mérési bizonytalanságot, kerekítést, törvényi érvényesítési szabályokat, n/c/m/M-t vagy kibocsátási határozatot.

Jegyezze fel a minősített felülvizsgálót, a hiányzó munkát, és tartsa vissza/engedje el a jogosultságot. A további tesztelés nem tudja csendben törölni az eredeti eredményt.

T04 szerkeszthető munkafüzet (XLSX) letöltése

Igazítsa a ténylegesen kért tesztet a tesztelési helyhez és az aktuális akkreditációs hatókörhöz.

Jegyezze fel az akkreditáló testület címtárát, a tanúsítvány számát, a helyet és a hatály verzióját. Az általános tanúsítvány nem vonatkozik minden meghirdetett tesztre.

A pontos mintamátrixot, analitot/organizmust, módszert/változatot és mérési tartományt vagy jelentési határt igazítsa a hatókör sorához vagy a rugalmas hatókör szabályához.

Határozza meg az alvállalkozásba kötött teszteket és a tényleges tesztelési helyet. Kérje le a jelentés állapotát az akkreditált körön belül vagy kívül.

A bíráló rögzíti az elfogadott bizonyítékokat vagy egy megnevezett hiányzó elemet a teszt elrendelése előtt.

T05 szerkeszthető munkafüzet (XLSX) letöltése

Ellenőrizze a tanúsítványt a tényleges üzemeltetővel, telephellyel, cikkszámmal, tevékenységgel és jelöléssel.

Válassza ki a tényleges rendszert vagy szabályozási kötelezettséget. Tartsa külön az FDA regisztrációját, a behozatali vámokat, az önkéntes rendszereket, az ökológiai és vallási tanúsítványokat.

Párosítsa a tanúsítványt vagy a hivatalos nyilvántartást a jogi üzemeltetővel, címmel, cikkszámmal/termékcsaláddal, feldolgozási/kereskedelmi/tárolási tevékenységgel, márkával és a vonatkozó kiszervezett lépésekkel.

Jegyezze fel a kiadási/lejárati dátumokat, az ellenőrzés dátumát és a kibocsátót vagy a hivatalos névjegyzéket. A lemásolt logó nem bizonyíték a terjedelemre.

Egy új gyár, formula, beszállító, márka vagy feldolgozási útvonal újraértékelést vált ki a nyomtatás vagy szállítás előtt.

T06 szerkeszthető munkafüzet (XLSX) letöltése

Különítse el a vizsgált anyagokat attól, amit a laboratórium ténylegesen mérni fog.

Pontos termés/áru, származás, feldolgozott forma, rendeltetési hely, dátum és ehető/mintaadag meghatározása. Erősítse meg a szermaradék meghatározását, ne csak a növényvédőszer nevét.

A megbízott hatókör kiválasztásához kombinálja az ellenőrizhető mezőgazdasági felhasználási nyilvántartásokat a vonatkozó hatósági megfigyelésekkel és a termék származási kockázataival.

Rögzítse a nyers referencia és a feldolgozott termék kezelését, az alapértelmezett/mentességi/ND/törlés állapotát és a forrászáradékot. Az ismeretlen nem nulla.

Minden laboratóriumi módszerhez térképezze fel a mért komponenseket, mátrixot és LOQ-t. A panel széles neve vagy az anyagok száma nem bizonyítja a szükséges lefedettséget.

T07 szerkeszthető munkafüzet (XLSX) letöltése

Hasonlítsa össze a termék teljesítményét a rögzített vásárlói berendezések és használati feltételek mellett.

A kísérletek előtt rögzítse a rendeltetésszerű használatot és a biztonsági útvonalat, a cikkszámot/tételt, a felszerelést, a terhelést, a receptúrát és a mérési módszert.

Módosítson egy meghatározott tényezőt, és rögzítse a többi feltételt. Kezelje a kísérletek megismétlését és a mintaválasztást szándékos protokollként.

Rögzítse a bemenetet és a felhasználható tömeget ugyanazzal a nyomon követett anyaggal. Írja le a színt, a textúrát vagy az alkalmazás végpontjait a választott módszerrel és egységekkel.

A kitalált példa csak a dokumentációt mutatja be. Gyártási léptékű megrendelés előtt állapodjon meg az elfogadási feltételekről.

T08 szerkeszthető munkafüzet (XLSX) letöltése

Hasonlítsa össze a recept célpontjait egy mért csomaggal, konzisztens tömegegységek használatával.

Egy csomag/mintaazonosítót és egy meghatározott fagyasztott vagy felolvasztott mintaállapotot használjon. Minden összetevő tömegének ugyanazt az egységet és módszert kell használnia.

Adja meg a céltörteket százalékban. A példa egy kitalált 40/30/30 arányú csemegekukorica/borsó/sárgarépa recept, nem egy univerzális jogi megfogalmazás.

Írjon be nullát, ha a megnevezett összetevő ténylegesen hiányzik. Ne hagyja üresen a tömegét; töltse ki az összes megnevezett összetevő tömegét az arányok értelmezése előtt.

A megfigyelt tömegfrakciók csak ezt a mintát írják le. Használjon ismételt, egymástól függetlenül kiválasztott csomagokat a tételen belüli eloszlás értékeléséhez; minden csomagot külön tároljon.

Az értelmezés előtt ellenőrizze, hogy a célfrakciók összértéke 100%, és az összes megnevezett összetevő tömege be van írva. A külön mintaazonosítókat a lap külön példányára kell rögzíteni.

T09 szerkeszthető munkafüzet (XLSX) letöltése

Minden szállítási dokumentumot és hivatalos lépést kössön egy tulajdonoshoz, időzítéshez és eredményhez.

Kezdje a pontos termékkel, piaccal, kikötővel, folyamattal és felhasználással. Erősítse meg az alkalmazandó feladatokat az aktuális országos útmutatóban és a hivatalos szolgáltatásban.

Különítse el az első import regisztrációkat a szállítmányokmányoktól és az érkezés előtti bejelentésektől. Rögzítse a jogosultságot és a tényleges kérelmezőt.

Különböztesse meg a vámkezelést, az élelmiszerek/növények szabályozási kibocsátását, a terminál/fuvarozó szállítását és az értékesítés vagy feldolgozás feltételeit.

A díjaknak és a szolgáltatási időknek hivatalos forrásból vagy dokumentált árajánlatból kell származniuk. A be nem jelentett értékeket tartsa nyitva egy megnevezett konzultációs útvonallal.

T10 szerkeszthető munkafüzet (XLSX) letöltése

Őrizze meg a rakomány állapotát és egy használható vizsgálati időrendet.

Jegyezze fel a pecsétet, a szállítási referenciát, az érkezési/kirakodási időket, a műszer azonosítását, a mérés helyét és a termék állapotát.

Őrizze meg az eredeti hőmérsékleti adatokat, és különböztesse meg a levegő-, felület- és termékméréseket. Egy csúcs önmagában nem határozza meg okát vagy egyetemes hajlamát.

Használja az egyeztetett mintavételi és hibamódszert. Fényképcsomag, kartondoboz, raklap és reprezentatív termék léptékkel és mintaazonosítóval.

Azonosítsa a potenciálisan érintett készletet, őrizze meg a megállapodás szerinti mintákat, és értesítse a megnevezett minőségügyi kapcsolattartót. A minőségbiztosítás és az illetékes hatóságok a tényleges kockázat és szerződés alapján döntenek a rendelkezésről.

T11 szerkeszthető munkafüzet (XLSX) letöltése

Határozza meg, hogy a kínálat változása mit érint, és őrizze meg a bemeneti-kimeneti tétel hivatkozásait.

Ismertesse meg a gazdaságban, fajtában, helyben, folyamatban, receptben, csomagolásban, márkában vagy felhasználásban bekövetkezett változást a megvalósítás előtt. Tartsa meg a régi és az új verziót.

Külön ellenőrizze a szabályozási kategóriát, a veszélytervet, a laboratóriumi módszert, a tanúsítás hatályát, a címkéket, a specifikációt és az ügyfél jóváhagyását.

Minden bemeneti tétel leképezése minden kimeneti tételhez, vevőhöz és raktárhelyhez tényleges tranzakciós rekordok segítségével; a részleges használat és a megosztott vonalak vizsgálatot igényelnek.

Jegyezze fel a megnevezett tulajdonosokat, a kitöltési bizonyítékokat és a jóváhagyást. A hiányzó tranzakció vagy nem ellenőrzött hivatkozás nyílt nyomon követési probléma, nem pedig a hatástalanság bizonyítéka.

T12 szerkeszthető munkafüzet (XLSX) letöltése

Spenót, virágrózsa vagy bab esetében megegyezünk a célvágásban, és összehasonlítjuk a mért hő- és hűtési profilokat a tényleges berendezésen belül. Külön jegyezze fel az enzimaktivitást, a színt, az állagot és a felhasználható hozamot. A színeredmény vagy az enzimvizsgálat nem igazolja a kórokozó-csökkentési állítást. A meghibásodott biztonsági vezérlés akkor is tartásban marad, ha a termék zöldebb.

Forrás kontextusa: FAO gyümölcsök és zöldségek fagyasztása · Használja a T08-as munkalapot

Naplózzuk a termék hőmérsékleti profilját a meghatározott vágásméretekhez és a fagyasztóbetöltéshez, majd ugyanazzal a felolvasztási és főzési módszerrel elkészítjük a megfelelő mintákat. Hasonlítsa össze a csöpögést, az ép darabokat és a textúrát a különböző pozíciókban. Egy hidegebb levegő alapérték önmagában nem képes minden darabon belül ugyanazt a fagyástörténetet bemutatni.

Forrás kontextusa: FAO gyümölcsök és zöldségek fagyasztása · Használja a T08-as munkalapot

Meghatározzuk a vízforrást, az újrahasználati útvonalat, a kezelési ellenőrzéseket és a mintavételi pontokat a kiválasztott vonalhoz. A folyamat áttekintésénél tartsa külön a beérkező termékeket, a megtisztított terméket és az utókezelést. Rögzítse az eltéréseket és azok előállítási időszakát; a kiadás előtt ellenőrizze az érintett futtatást. A tiszta megjelenésű mosás nem hoz létre mikrobiológiai eredményt.

Forráskörnyezet: FAO GHP/HACCP eszköztár; élőben 2026-10-16 · Használja a T12 munkalapot

A szín és a látható hámlás optikai vizsgálati feladathoz tartozik. A fémdetektálásnak és a röntgensugárzásnak eltérő anyag-válasz határértékei vannak; A röntgen nem színbeállító gép. Ellenőrzött szabványokkal teszteljük a kiválasztott detektort a csomagolás mélysége, tájolása, sebessége, hőmérséklete és újraindítási körülményei között, megerősítjük a fizikai elutasítást és a helyreállítást, és rögzítjük a tiszta termék hamis selejtét. Az elmulasztott kihíváshoz egy érintett tétel vizsgálata szükséges, nem pedig egy átlag, amely elrejti a hiányzást.

Forrás kontextusa: FDA fizikai biztonsági szakirodalmi áttekintés · Használja a T12 munkalapot

Rögzítjük a termék kezdeti nettó tömegét, és megfelelő, külön azonosított részeket használunk a roncsolásos vizsgálatokhoz. Javítsa ki a felolvasztást, a leeresztési időt, a szitát, a préselés körülményeit és a hozzáadott vizet vagy olajat. Osszuk el az egyes jelentett kimeneteket a megadott bemeneti alapjukkal. A más összetevőket tartalmazó töltelék nem érvényes számláló a spenótlevél visszanyerésére.

Forráskörnyezet: NIST Mérnöki Statisztikai Kézikönyv tételelfogadási szakasz 6.2.2 · Használja a T03 munkalapot

Beazonosítjuk a bélést, a nyomtatott külső csomagolást, a szállító- és az anyagváltozatot, majd ellenőrizzük az élelmiszerekkel való érintkezés dokumentációját a rendeltetési helyre és a tervezett élelmiszerekkel/kontaktus feltételekkel kapcsolatban. Próbazárás, hideg ridegség, szúrás, halmozás és kezelés a ténylegesen megtöltött csomagon. Tartsa külön jóváhagyásként az anyagmegfelelőséget és a fizikai csomagolás teljesítményét; egy másik filmhez vagy felhasználáshoz szükséges dokumentum nem elegendő. Ez az USA élelmiszerrel való érintkezésére vonatkozó útmutatás; más úti célok saját felülvizsgálatot igényelnek.

Forráskörnyezet: FDA élelmiszerrel érintkező anyagok feltételei · Használja a T01 munkalapot

A mintavételi időpontok kiválasztása előtt meghatározzuk a terméket, a kezelést, a csomagolást, a tárolási feltételeket, a tervezett felhasználást és a javasolt vizsgálati időszakot. Őrizzen meg független csomagokat minden destruktív végponthoz. Kövesse nyomon az érzékszervi és fizikai minőséget a biztonsági bizonyítékoktól elkülönítve, és tekintse át a folyamatot vagy a csomagoláson belüli változtatásokat. A fagyasztott élelmiszerek általános tárolási időtartama nem érvényesíti a rendelés eltarthatóságát.

Forrás kontextusa: FAO gyümölcsök és zöldségek fagyasztása · Használja a T08-as munkalapot

Az időbélyegeket, a naplózó azonosítását és elhelyezését a betöltési, szállítási és fogadási rekordokhoz igazítjuk. Fényképezze le a pecséteket, a felbontatlan kartondobozokat és a csomók vagy jég eloszlását, mielőtt megzavarná a bizonyítékokat. Különböztesse meg a levegő méréseit a termékmag-megfigyelésektől, és őrizze meg a visszatartott mintákat. Egyetlen kirándulás vagy fénykép önmagában nem határozza meg a teljes küldemény állapotát vagy okát.

Forrás kontextusa: FAO gyümölcsök és zöldségek fagyasztása · Használja a T11 munkalapot

A teljes képletet, a feldolgozási segédanyagokat és a beszállítói nyilatkozatokat összeegyeztetnénk a tényleges sor és rendeltetési címke szabályokkal. Határozza meg a releváns allergén keresztkontaktusokat, a tisztítási bizonyítékokat és az átállásokat, majd állapodjon meg minden célzott ellenőrzésről. Az egyetlen összetevőből álló zöldségnév nem írja le a termelési láncban az összes anyagot és a megosztott berendezésekkel kapcsolatos tevékenységeket. A linkelt allergén fejezet útmutató tervezet, nem kötelező érvényű univerzális szabály.

Forrás kontextusa: FDA élelmiszer-allergén program tervezet 11. fejezet · Használja a T12 munkalapot

Javítjuk a botanikai identitást, az ehető részt, a forrást és a szállított formát, majd egyeztetjük a beérkező tételeket, a feldolgozási és csomagolási nyilvántartásokat. Nem GMO-val vagy más azonosságra vonatkozó állítások esetén a tesztek kiválasztása előtt állapodjon meg az állításban és annak elfogadott bizonyítékaiban. A vizsgálatnak a megfelelő anyagot és módszert kell céloznia; egy általános tanúsítvány nem azonosíthat minden gombafajt, és nem engedélyezhet minden állítást.

Forrás kontextusa: az FDA önkéntes géntechnológiai címkézési útmutatója · Használja a T01 munkalapot

Megtervezzük a megfigyelési helyeket és a vonal körüli időzítést, a higiéniai zónákat és a tervezett felhasználást. Kövesse a környezeti, vízügyi és késztermék-eredményeket a tényleges mintákhoz és módszerekhez. Vizsgálja meg a pozitívumokat egy érintett gyártási ablakkal és dokumentált korrekciós intézkedéssel. A negatív késztermékminta nem törli a káros környezeti leletet, és nem bizonyítja, hogy minden egység veszélytől mentes.

Forrás kontextusa: Az FDA Listeria-irányelve a fogyasztásra kész élelmiszerekre vonatkozóan · Használja a T04-es munkalapot

Megerősítjük, hogy az összetevőt tovább főzik-e hatékonyan, vagy melegítés nélkül használják fel, majd áttekintjük a vonatkozó folyamatot, a veszélykezelést, a teszteket és a rendeltetési követelményeket. Tartsa meg a jóváhagyott címkét és a vásárlói utasításokat az SKU-verzióval együtt. A csomagolási nyilatkozat főzés közbeni használatról fogyasztásra készre történő módosítása nem helyettesítheti az alátámasztó biztonsági értékelést és érvényesítést.

Forrás kontextusa: FDA élelmiszer-azonosító kifejezések útmutatója · Használja a T12 munkalapot

Azonosítanánk a dátumot, a terméket és a folyamatot egy történelmi fagyasztási vagy megőrzési állítás mögött, megkülönböztetnénk a korai kísérletet a kereskedelmi átvételtől, és megtartjuk az eredeti forrást. Ha egy régi folyamat új kísérletet javasol, ismételje meg a vonatkozó összehasonlítást az aktuális terméken és berendezésen. Egy ipartörténeti példa nem bizonyíték arra, hogy ugyanaz az eredmény egy jelenlegi grönlandi megrendelésnél is előfordul.

Forrás kontextusa: USDA ARS lefagyott előzményoldala, utolsó módosítás: 2023. október 19. · Használja a T08-as munkalapot

Az összehasonlítási adatok kiválasztása előtt rögzítjük a fajokat, az ehető adagot, a nyers vagy főtt állapotot, a lecsepegtetést és a hozzáadott összetevőket. Használjon egyenértékű részeket és a megadott analitikai vagy adatbázis-alapot. A víznyereség vagy -veszteség 100 grammonként megváltoztatja az értékeket anélkül, hogy a teljes tápanyagmennyiség visszatartását vagy elvesztését megállapítaná. A fagyasztott nyers bemenet és a főtt lecsepegtetett bejegyzés nem válhat csendben tartósítási kísérletté.

Forráskörnyezet: USDA FoodData Central dokumentáció · Használja a T01 munkalapot

A vizet, az energiát, a nyersanyagot, a felhasználható kibocsátást és a melléktermékeket mérjük vagy dokumentáljuk egy egyeztetett folyamathatáron és időtartamon belül. Adja meg a megosztott szolgáltatások kezelését, az átdolgozást és az elosztást, majd hasonlítsa össze ugyanazt a kimeneti alapot. Az ügyfélnél keletkező kevesebb vágási hulladék önmagában nem jelent kisebb teljes környezeti lábnyomot a gazdaságok, a feldolgozás és a szállítás során.

A forrás kontextusa: a FAO beruházási és közüzemi szakasza · Használja a T03 munkalapot

Egy egyeztetett összehasonlítót futtatnánk a tényleges termékre és berendezésre vonatkozóan, megőrizve az áteresztőképességet, a csomagolási feltételeket és a mérési módszereket. Rögzítse mind a tervezett előnyöket, mind a veszteségeket: károkat, hamis selejteket, felhasználható hozamot, energia- és vezérlési hibákat. A szállítói bemutató felállít egy kérdést a párosított próba számára; nem érvényesít minden fagyasztott terméket, és nem igazol egy egyetemes teljesítmény ígéretet.

Forrás kontextusa: FDA fizikai biztonsági szakirodalmi áttekintés · Használja a T08-as munkalapot

Javasolt példánk Kínában termesztett borsót, csemegekukorica szemeket és hámozott sárgarépakockát használ. Mindegyik összetevőt külön-külön készítik elő, blansírozzák, lehűtik és IQF-fagyasztják, majd összekeverik és fagyasztva csomagolják utolsó melegítési lépés nélkül. A szemléltető recept 30% borsó, 40% kukorica és 30% sárgarépa, fogyasztás előtti főzéshez. Ez egy tanulmány definíciója, nem pedig egy grönlandi gyártási tétel rekordja.

Az alábbi öt komplett 1 kg-os próbacsomag kitalált. Válogassunk szét és mérjünk le minden egyes azonosított növényi összetevőt azonos előkészítési feltételek mellett. Minden egyes komponens százalékos arányához osszuk el a tömegét a teljes azonosított zöldség tömegével. Tartsa elkülönítve a felszíni jeget, az azonosítatlan anyagot és a kezelési veszteséget, és a teljes mintatömeget egyeztesse. Ne cserélje ki az egyedi csomagolású eredményeket az összevont receptúrával.

Ezen az öt csomagon az összesített eredmény pontosan 30/40/30, de az egyes kukorica arányok 36% és 43% között mozognak. Megvizsgáljuk a keverési, átviteli és töltési pozíciókat, megőrizzük minden csomag eredményét, és összehasonlítjuk az egyeztetett statisztikát egy aláírt specifikációval. Ez a példa nem határoz meg kötelező tűréshatárt vagy univerzális mintavételi számot. A megfelelő keverék átlaga nem használható nem megfelelő összetevők hígításához.

Az importőr és Grönland felülvizsgálja a tényleges összetevőláncot, a fagyasztott keverési lépést, a tervezett felhasználást, a címkét és a rendeltetési hely tanúsítási körét. A japán fagyasztott élelmiszer-ágazatnak saját eljárási osztályozásra van szüksége; az összetevő korábbi blansírozása nem minősíti automatikusan a végső keveréket.

Rögzítsen egy valós összehasonlítást a T09 keverék munkalapon · Válassza ki a cél útvonalat

Az ellenőrzés előtt válassza ki a szabályt

A megrendeléshez először azonosítjuk a fajt, a darabolást, a receptet, a származást, a feldolgozót, a rendeltetési helyet és a tervezett felhasználást. A megrendelőlap megnevezi a pontos jogszabályi vagy tanúsítási követelményt, az esetleges önkéntes besorolást és a külön vásárlói tűréshatárt. Jegyezze fel a standard kiadást, a záradékot, az osztályzatot/stílust, a minta állapotát, a számlálót, a nevezőt és a döntési statisztikát. Az üres elfogadási mezők azt jelentik, hogy a minta csak leíró jellegű; nem engedélyezik a szállítást.

P1: javasolt minőségi kísérleti mintavétel

A P1 egy javasolt szerződéses pilóta, nem pedig egy kötelező terv, egy AQL-terv, egy mikrobiológiai mintavételi terv vagy egy hivatalos USDA tétel szerinti ellenőrzés. Határozzon meg egy tételt SKU, forrásköteg, processzor/sor és korlátozott gyártási intervallum alapján. Térképezze fel a futást öt egyenlő gyártási idő rétegbe; véletlenszerűen válasszon egy kartont és egy bontatlan csomagot minden rétegen belül egy számozott lista segítségével. Használjon különböző kartonokat, és jegyezze fel a gyártási időt, a raklap/karton/csomagazonosítókat és a véletlenszerű kiválasztást. Ha a gyártási pozíciók nem rekonstruálhatók, válasszon öt szétszórt raklap/karton pozíciót véletlenszerű kezdéssel, és jelezze, hogy az idő lefedettsége nincs ellenőrizve. Ha ötnél kevesebb kartondoboz van, ellenőrizze az összeset, és jelentse a tényleges n.

P1: analitikai egységek és ismétlések

Tartsa külön az öt mintavételi helyet. Minden egyes kiválasztott csomagból vegyen egy reprezentatív 500 g-os analitikai egységet fagyasztva, beleértve a finom és csomókat is; különböző mélységekből származó növekményt használjon ahelyett, hogy kézzel szedje össze a jó darabokat. Jegyezze fel a tényleges tömeget. 500 g alatti kiszerelések esetén vegyen be további bontatlan csomagokat ugyanabból a rétegből, amíg legalább 500 g nem áll rendelkezésre, és jegyezzen fel minden hozzájáruló csomagot; hogy a kombinált réteg nem egy kiskereskedelmi-csomag eredmény. Egész fülek, blokkok, számláláson alapuló módszerek és destruktív próbák követik kártyaspecifikus mennyiségüket. Foglaljon le egy külön megfelelő adagot felengedés, főzés, vágás vagy zúzás előtt; ne használja fel újra a sérült mintát egy másik átvételi teszthez.

Állapot, műszerek és fény

A javasolt fagyasztott vizuális kísérlethez legalább 2 órán keresztül egyensúlyozza ki a zárt csomagokat -18 +/-2 C-on, vizsgálja meg egy előhűtött tálcán rövid tételekben, és jegyezze fel a termék állapotát és az eltelt expozíciót. Ez egy teszt beállítás, nem szállítási tűrés. Használjon diffúz, körülbelül 5000 K-es megvilágítást, semleges hátteret és vonalzót/színreferenciát. Használat előtt ellenőrizze a mérleget megfelelő ellenőrző súlyokkal; feloldását jelentse, és olyan eszközöket használjon, amelyek alkalmasak a vállalt tűrés feloldására. A szabad jeget, az idegen anyagokat és az élelmiszereket tartsa külön, tömeges egyeztetéssel. A száraz szűrőeredménynek, a lecsepegtetett élelmiszer-eredménynek és a fagyasztott élelmiszer-masszának meg kell őriznie a megadott egységeket és elkészítési módot.

Számlálás, tömeg és összevonás

Számlálási gyakoriság (%)=érintett jogosult egységek / minden alkalmas ellenőrzött egység x100. Érintett darabok tömege (%)=az érintett élelmiszerdarabok teljes tömege / vizsgált élelmiszer tömege x100. Eltávolított anyag tömege (%)=elválasztott anyag tömege / annak kifejezetten megnevezett eredeti minta tömege x100. A g/g-ként írt arány tört; szorozzuk meg 100-zal a százalék kimutatásához. Darab/kg egy számolási arány. Jegyezze fel az öt számlálót és nevezőt, és csak ugyanazt a mértéket/állapotot foglalja össze, mint az összeg(számlálók)/összeg(nevezők) x100 százalékban. Mutasson minden pozíció eredményt is; a pooling elfedhet egy helyi hibát. Ne átlagoljon százalékokat, ne adjon hozzá átfedő hibákat, és ne alakítson át tömegtörtet számtörtré. A javasolt élelmiszerhiba-számításoknál a vizsgált élelmiszertömeg magában foglalja a hibás élelmiszereket és a finomszemcséket, de nem tartalmazza a külön lemért szabad jeget és a nem kapcsolódó idegen tárgyakat; jelentse a kizárásokat és a fogadott tartalmak tömegét is.

Javasolt felengedési/leeresztési minőségi protokoll T1

Hacsak egy kártya vagy szerződéses hatósági módszer másként nem rendelkezik, használjon külön 500 g-os fagyasztott élelmiszer-adagot, rögzítse a tényleges bevitt tömeget M0, olvassa le lefedve 4 +/-2 C-on, amíg nem marad jég, és rögzítse az időt és a végpont hőmérsékletét. Gravitációs leeresztés 120 másodpercig előre lemért 1,0 mm-es szitán 20 +/-2 C-on, préselés nélkül. Külön gyűjtsük össze a szabad folyadékot L, a visszatartott élelmiszert R és az S szitán áthaladó élelmiszer-szilárd anyagot; ellenőrizze az M0-t az R+L+S-vel és jelentse az eltérést. Megtartott hozam=R/M0 x100; folyadékveszteség=L/M0 x100; szita szilárd anyag=S/M0 x100. A T1 egy javasolt minőség-összehasonlítás, nem pedig a fogyasztásra kész termékek biztonságosságának bizonyítéka vagy a törvényes hozamhatár. Tartsa távol a nem RTE mintákat a kóstolástól és az étkezéstől; a tényleges biztonságilag jóváhagyott készítmény minden szenzoros vizsgálatot szabályoz.

Döntés, újbóli ellenőrzés és megőrzött bizonyítékok

Az aláírt megrendelésben fel kell tüntetni, hogy az egyes pozíciók, az összevont statisztika vagy egy megnevezett formális elfogadási terv vezérel. A P1 nem biztosít automatikus elfogadási/elutasítási számokat. A processzor minőségellenőrzése rögzíti az eltérést, és megtartja a nyomon követhető érintett gyártási intervallumot; ha a határa bizonytalan, tartsa meg a teljes tételt és a kapcsolódó kapcsolódó részvényt. A processzor kijavítja az okot, rögzíti az engedélyezett utómunkálatokat, és a minőségellenőrzés új pozíciókat húz az egyeztetett újraellenőrzési terv szerint. Megőrzi a kezdeti eredményt és minden megismételt tesztet; egy későbbi átlépés nem törli a biztonsági megállapítást. A feldolgozó minőségi menedzsere aláírja a műszaki kibocsátást, GreenLand ellenőrzi a rendelési bizonyítékokat, és koordinálja a vevő által a kereskedelmi eltérések elfogadását, az importőr pedig megerősíti a rendeltetési hely elfogadhatóságát. A vevői koncesszió nem mondhat le a törvényről, az élelmiszerbiztonságról vagy a tanúsító döntéséről.

NIST: amit sok elfogadási mintavételi terv megkövetel