Fagyasztott brokkoli virágok

Valóságos fagyasztott brokkoli virágok, amelyek a termék formáját, a fejfejlődést, a szár arányát és a szabadon{0}}folyó fagyasztott állapotot mutatják.

Amit mi szállítunk

FelkészülünkBrassica oleracea var. italicaegészséges, megfelelően érett fejekből. A kivágás és vágás után a virágokat megmossák, blansírozzák, lehűtik, egyenként gyorsfagyasztják, méretre osztályozzák és csomagolják. A szabványos összetevők nyilatkozata egyszerűbrokkoli. A só, fűszerezés, szósz és tartósítószerek nem részei a standard terméknek.

Szokásos kereskedelmi ajánlatunk egy fényes-középzöld virág, amely kompakt, meglehetősen fejlett{0}}fejjel és főzés után puha szárral rendelkezik. A terméknek a blansírozott brokkolira jellemző illattal és ízzel kell rendelkeznie, savanyú, erjesztett, perzselt vagy egyéb-áru jegyek nélkül. Fagyasztott állapotban szállítjuk, és a vevő vagy a végső felhasználó további főzésére szolgál.

A különböző programok eltérő egyensúlyt igényelnek a vizuális megjelenítés, az adagszabályozás és a költségek között. Ezért egy megnevezett méret és írott tolerancia ellen idézünk, nem csak a "florets" szó ellen. A kiskereskedelmi csomagok és a prémium étkeztetési programok általában az egységes fejeket és a rövid szárakat részesítik előnyben. A készételek, levesek és ipari programok szélesebb kalibrálást is elfogadhatnak, ha a darabszám és a hozam fontosabb, mint a rendkívül egységes tányér megjelenés.

Válassza az Átmérő és a szárprofil együtt lehetőséget

Az átmérő önmagában nem írja le teljesen a brokkoli virágát. Mindkét tétel 30–50 mm-esnek nevezhető, miközben láthatóan eltérő szárhosszúsággal, fej-tö-egyensúlysal és törött-darabtartalommal rendelkezik. Ezért a leszorított átmérőt a tervezett bemutatással együtt rögzítjük.

• 20-40 mm:Kompakt adagok kiskereskedelmi zacskókhoz, tálkákhoz, zöldségkeverékekhez és készételekhez, ahol az állandó darabszám számít.
• 30-50 mm:rugalmas középső kínálat kiskereskedelmi, vendéglátói, készételek és általános nagykereskedelmi forgalmazás számára.
• 40-60 mm:nagyobb vizuális darabok köretekhez, gőzzsákokhoz és prémium vendéglátóipari bemutatókhoz.
• 50-70 mm:nagy virágzók olyan alkalmazásokhoz, ahol előnyös a jelentős fej és a látható lemez jelenléte.

A rövid{0}}szárú programoknál a kiegyensúlyozott természetes szárat célozzuk meg, amely megtámasztja a fejet anélkül, hogy uralná a darabot. Ha a vevőnek van számszerűen meghatározott maximális szárhossza, a hosszú{2}}szárdarabok maximális százaléka vagy minimális fej-anyagaránya, akkor ezt az értéket feltüntetjük a specifikációs és ellenőrzési lapon. Ez megakadályozza, hogy a csomagolóüzem és az átvevő raktár eltérően értelmezze az általános virágfajták leírását.

A legkisebb fejméretnél tolómérőt használnak az összehúzott virágkalibráció értékelésére.

Fagyasztott virágok élelmiszer--minőségű bélésben, amely lehetővé teszi a vásárlók számára, hogy felmérjék a fej formáját, szárprofilját, színét és fagyállapotát.

Az áramlási és szabályozási pontok feldolgozása

1. Nyersanyag átvétel:a fejeket érettség, tömörség, korhadás, rovarkár, idegen anyag és általános állapot szempontjából ellenőrzik.
2. Vágás és vágás:a leveleket és a túlzott szárat eltávolítják; a fejek a rendezett virágsorba vannak osztva.
3. Mosás és válogatás:a terméket megmossák és szemrevételezéssel szétválogatják, hogy eltávolítsák a szántóföldi anyagokat és az elfogadhatatlan darabokat.
4. Blansírozás:az időt és a hőmérsékletet úgy szabályozzák, hogy szükségtelen lágyítás nélkül elérjék a szükséges enzimvégpontot.
5. Hűtés és víztelenítés:a termék hőmérsékletét és a felszíni vizet lefagyás előtt csökkentik az elválasztás elősegítése és a szabad jég minimalizálása érdekében.
6. IQF fagyasztás:az egyes darabokat gyorsan lefagyasztják, majd a méret szerinti osztályozást és a látható hibák eltávolítását követik.
7. Felismerés és csomagolás:a csomagok megfelelnek a vonatkozó idegentest-ellenőrzési-kódolási, pecsételési, hálós{1}}súly- és tokellenőrzéseknek.
8. Fagyasztott tárolás és kiadás:a kész tétel –18 fokos vagy az alatti hőmérsékleten marad, és az egyeztetett vizsgálati és dokumentumcsomag ellenében szabadul fel.

Blansírozási, fagyasztási és főzési teljesítmény

A brokkoli fagyasztás előtt ellenőrzött blansírozást igényel. Az alulfehérítés túlzott enzimaktivitást hagyhat maga után, míg a túlzottan súlyos kezelés gyengítheti a színt, a textúrát és a szár integritását. Ezért specifikációnk negatív peroxidáz eredményt azonosít az egyeztetett végponton, és kombinálja azt egy főzött érzékszervi ellenőrzéssel. Az enzimeredmény a folyamatszabályozást írja le; nem helyettesíti a mikrobiológiai vizsgálatot.

Az IQF teljesítményét több mint maghőmérséklet alapján ítélik meg. A készterméknek szét kell válnia az adagoláshoz, nem mutathat kiolvadást-és-visszafagyasztást, és a csomósodás és a szabad{3}}jég határértékein belül kell maradnia. A nagy mennyiségű jég, a zúzott fejek, a kiszáradt felületek vagy az erősen összeolvadt blokkok kezelési problémákat jelezhetnek még akkor is, ha a tok még mindig lefagy.

A vásárlói próba esetén azt javasoljuk, hogy ugyanazt a főzési módot értékelje a versengő tételekben. Jegyezze fel a főtt színt, a fej sértetlenségét, a szár érzékenységét, a vízleadást és a kezelés után megmaradt töredékek mennyiségét. Egy rövid gőz- vagy forralásteszt megmutatja, hogy a kiválasztott kalibráció illeszkedik-e egy tálcához, tálhoz, szószhoz vagy étkeztető{2}}tálhoz. A próbaszállítmányt a tervezett gyártási csomagban tudjuk elkészíteni, így a tasakkezelést és az adagolást is értékeljük.

Az elválasztott IQF darabok az adagoláshoz és a csomagolás ellenőrzéséhez használt fagyott állapotot mutatják.

Fagyasztott tételminta a darab állapotának, színének, töréseinek, szárprofiljának és látható hibáknak a vizsgálatára.

Amit a kötegelt COA mutat

A COA-t a kiadott gyártási tételre vonatkozóan állítjuk ki, és azonosítjuk a terméket, a tétel- vagy tételszámot, a gyártás dátumát, a legjobb{0}}lehetőséget, a csomagolást, a vonatkozó specifikációt és a jelentés dátumát. ATényleges eredményoszlop az adott kötegmintán mért értékeket tartalmazza. Különálló a Specifikációs határérték oszloptól.

A tipikus COA bizonyos szenzoros tulajdonságokat, kalibrálást vagy fizikai ellenőrzéseket, aerob tenyészetszámot, coliformokat, E. coli-t, Salmonellát és Listeria monocytogenest tartalmaz. Az élesztők, penészgombák, növényvédőszer-maradványok, Pb, Cd vagy más vásárlói -specifikus paraméterek az aláírt vizsgálati terv szerint kerülnek hozzáadásra. Ha egy paramétert nem minden tételnél tesztelnek, a dokumentum nem jelenti azt, hogy a szerződéses korlát tényleges eredmény.

Módszerhivatkozások, laboratóriumi azonosító, minta dátuma és a jelentés száma szükség esetén megadható. A harmadik féltől származó laboratóriumi vizsgálatokhoz-az átfutási idő és a mintavételi szabályok be vannak építve a rendelési ütemtervbe. Megőrizzük a kapcsolatot a nyers-anyagforrás, a feldolgozás dátuma, a csomagolási kód, a vizsgálati jegyzőkönyv, a hűtő-helyszín és a szállítási dokumentumok között, hogy a fogadó csapat össze tudja egyeztetni az eseteket a kiadott tétellel.

Élelmiszer gyártás és étkeztetési szolgáltatás Fit

Fagyasztott brokkoli virágokat készételekhez, párolható zöldségcsomagokhoz, köretekhez, leves- és szószsorokhoz, ételkészletekhez, intézményi vendéglátáshoz és fagyasztott zöldségkeverékekhez rendelünk. Az oldalt a háztartási receptek helyett a kínálatra összpontosítjuk. A legfontosabb döntés az, hogyan viselkedik egy virág a vevő folyamatában.

Tálcás ételek esetén a darabnak illeszkednie kell a rekeszhez, meg kell tartania a látható fejet a keverés után, és a főzést a termék melegítési profilján belül kell befejeznie. A leves- és szószvonalak kedvezhetnek a kisebb daraboknak és a szélesebb száregyensúlynak. A vendéglátóipari forgalmazók gyakran 30–50 vagy 40–60 mm-t választanak, mivel ezek a tartományok könnyen adagolhatók, és mégis felismerhető virágokként jelennek meg. A gőz{7}}zacskós programok szűkebb méretelosztást részesíthetnek előnyben, így a tartalom egyenletesebben melegszik fel.

Mondja el nekünk a főzési rendszert, a megcélzott darabszámot, a szószt vagy keveréket, a zacskó súlyát és a törött{0}}darabok elfogadható szintjét. A próbaspecifikációt ezekkel a részletekkel fogjuk összehangolni. Ahol a brokkolit sárgarépával, karfiollal, babbal vagy más IQF-zöldségekkel töltik, felülvizsgáljuk a relatív kalibrációt és a térfogatsűrűséget is, hogy a szállítás után ne uralja az egyik összetevőt a zacskóban.

Próbaértékelő lap

• Fagyasztott darabok szétválasztása és szabad jég
• Méretmegoszlás és átlagos darabszám
• Irány-a-szár vizuális egyensúlya
• Laza rügyek, morzsák és törött darabok
• Főtt szín és a fej integritása
• A szár érzékenysége és a fás rost hiánya
• Vízleadás a végső folyamatban
• Csomagkezelés, tömítés és hálósúly-teljesítmény

Általános vállalati és létesítményi tanúsítvány megjelenítése. A tanúsítvány hatálya, a telephely neve és érvényessége a megrendeléshez rendelt üzemre vonatkozóan rendelkezésre áll; ez nem egy brokkoli tétel COA.

Jóváhagyáshoz és szállításhoz szükséges dokumentumok

Az üzem- és termékjóváhagyás elkülönül a szállítmány kiadásától. Az első kereskedelmi megrendelés előtt megadjuk a program által igényelt elérhető helyszíni tanúsítványokat, termékleírást, folyamatfolyamatot, allergén nyilatkozatot, GMO nyilatkozatot, csomagolási információkat és címkeadatokat. A pontos tanúsítványkészlet a specifikációhoz kiválasztott gyártóüzemtől és rendeltetési helytől függ.

Szállításhoz a szabványos kereskedelmi okmánykészlet tartalmazhat kereskedelmi számlát, csomagjegyzéket, fuvarlevelet, származási bizonyítványt és egészségügyi vagy növény-egészségügyi dokumentációt, ahol van ilyen. A köteg COA-t, hőmérsékleti feljegyzéseket, rakodási fényképeket, raklapjegyzéket, füstölési dokumentumot vagy egyéb piacspecifikus papírokat{1}} lehet hozzáadni a megrendeléshez.

Nem használunk általános tanúsítványképet egy adott tétel eredményének bizonyítékaként. A vevő megkapja a megnevezett dokumentumot annak kiállító szervével, terjedelmével, telephellyel, tanúsítványszámával és érvényességi adataival. A termék nyomon követhetősége a zacskón vagy a tokon feltüntetett kódot követi, így a COA és a szállítási papírok az átvett fizikai árukra vonatkoznak.

Általános fagyasztott-élelmiszer-hűtőtároló a hőmérséklet-ellenőrzött tárolásának bemutatására az export előtt; nem csak brokkoli{2}}raktárként jelenik meg.

Hideg-lánckezelés kiszállítás előtt

A befejezett eseteket –18 fokon vagy az alatt tartják. Betöltés előtt megvizsgáljuk a kiadott tételt, a doboz állapotát, a kódot és a mennyiséget a csomagolási lista alapján. A hűtőgép tisztaságát, szagát, szerkezeti állapotát és fagyasztott élelmiszerekhez való alkalmasságát ellenőrzik. A beállítási pontot a szállítási utasításban kell feltüntetni, és a rakodást úgy szervezik meg, hogy korlátozzák a szükségtelen expozíciót.

A termék hőmérséklete, a levegő hőmérséklete és a kijelzőn mért értékek nem cserélhetők fel. A szállítmányozási jegyzőkönyv azonosítja, hogy mit, hol és mikor mértek. Ha a megrendeléshez hőmérséklet-naplózóra van szükség, annak helyét és aktiválását dokumentáljuk. A raklapra rakott és-padlóra rakott szállítmányok eltérő légáramlási és kapacitásterveket használnak, így a választást a végleges kartonszámítások előtt egyeztetik.

Átvételkor a tokok maradjanak keményen lefagyva, a pecsétek sértetlenek és a kódok olvashatók legyenek. A hőmérsékleti aggályokat azonnal rögzítik a naplózó adatokkal, az esetek fényképeivel és az érintett tételek hivatkozásaival. Ez a bizonyíték segít elválasztani a helyi kezelési problémát egy tágabb kérdéstől.

Export betöltés tételek szétválasztásával

A rakodási rekordot összekapcsoljuk a kereskedelmi számlával, a csomagolási listával, a tételkódokkal és a COA-val. A kartondobozok kellően láthatóak maradnak a csekk fogadásához, és a különböző tételek vagy cikkszámok külön vannak a rakodási tervben. Ahol raklapokat használnak, a raklapszámot, a sztreccscsomagolást és a címkéket rögzítik. Ahol a ládák padlóra vannak rakva, a betöltési sorrendet a kirakodás praktikussága és a végső kartondobozok számának figyelembevételével tervezték.

Az itt látható betöltési kép egy általános fagyasztott{0}}élelmiszer-export művelet. Bemutatja a hűtőgépbetöltést, a kartonkezelést és a hőmérséklet-ellenőrzést; nem állítja, hogy minden látható kartondoboz brokkolit tartalmaz. A termék-specifikus igazolás a csomagkódból, a csomagolási listából, a berakodási jegyzőkönyvből és a megrendeléshez kötött kötegdokumentumokból származik.

Árajánlathoz adja meg a célportot, az Incotermet, a szükséges csomagot, a raklappreferenciát és azt, hogy a vegyes cikkszámok elfogadhatók-e. Ezután kiszámíthatjuk a végrehajtható esetszámot, a nettó tömeget, a bruttó súlyt és a becsült köbhasználatot a javasolt szállítmányhoz.

Általános fagyasztott{0}}élelmiszer-tartályok betöltése kartondobozkezeléssel és hőmérséklet-ellenőrzéssel, csak a hideg-lánc bizonyítékaként.

1. Milyen méretű virágokat szállít?

Rendszeresen 20-40, 30-50, 40-60 és 50-70 mm-t adunk meg. Az eredeti 2–4, 3–5 és 4–6 cm-es elnevezések a megfelelő milliméteres tartományokra utalnak. Megadjuk a mérési irányt, és a standard ajánlathoz legalább 90 tömegszázalékot megkövetelünk a szerződéses tartományon belül.

2. A brokkoli virágai kifehéredtek?

Igen. Szabványos IQF brokkoli virágainkat blansírozzuk, lehűtjük, majd egyenként gyorsfagyasztjuk. A specifikáció negatív peroxidáz eredményt használ az egyeztetett végponton, valamint a szín, az íz és az állag elkészítési tesztjét.

3. Az A fokozat határozza meg a szár és a morzsa mennyiségét?

Nem magától. Az osztályzatot egy megnevezett szabványhoz és mintavételi tervhez kell kapcsolni. A kereskedelmi specifikációba beírjuk az átmérőt, a szár megjelenését, a méretmegfelelőséget, a levélanyagot, a laza rügyeket, az alulméretezett darabokat, az elszíneződést és egyéb hibatűréseket is.

4. Tudsz rövid -szárú brokkoli virágokat szállítani?

Igen. Adja meg a kívánt fej--szár megjelenését, a maximális szárhosszt vagy a hosszú-szárdarabok maximális százalékát. Ezt az írott definíciót fogjuk használni a minta- és gyártásellenőrzéshez, ahelyett, hogy egyedül a „rövid szárra” hagyatkoznánk.

5. Mi az összetevő nyilatkozat?

A standard termék 100% brokkoli. Nem tartalmaz hozzáadott sót, szószt vagy fűszereket. Bármely piacspecifikus allergénre, GMO-ra vagy feldolgozási-támogatásra vonatkozó nyilatkozatot külön ellenőrzött dokumentumként kell benyújtani a kiválasztott növényre és termékre vonatkozóan.

6. Milyen mikrobiológiai határértékek alkalmazhatók?

Szabványos megbeszélésünk alapértéke az APC 100 000 CFU/g vagy egyenlő, coliformok 200 CFU/g vagy egyenlő, E. coli<10 CFU/g, Salmonella absent/25 g and Listeria monocytogenes absent/25 g. The signed specification controls the final limits, methods and sampling basis.

7. Mi jelenik meg a COA tényleges eredményeként?

A tényleges eredmény a megfelelő gyártási tételminta mért eredménye. Nincs másolva a specifikációs korlátból. A COA azonosítja a tételt, a dátumokat, a csomagot, a módszereket vagy hivatkozásokat, valamint a rendelés vizsgálati tervében szereplő paramétereket.

8. Tesztelte-e a növényvédőszer-maradványokat és a nehézfémeket?

Megszervezzük a szükséges maradékszűrő- és fémvizsgálatokat a rendeltetési és vásárlói mátrix szerint. EU-s referenciaként a táblázat a Pb-t legfeljebb 0,10 mg/kg-ot és a Cd-értéket legfeljebb 0,04 mg/kg-os káposztafélék esetében használja. A szállítási terv tartalmazza, hogy mely vizsgálatok vonatkoznak az egyes tételekre.

9. Milyen kiskereskedelmi és vendéglátó csomagok érhetők el?

Az opciók között szerepel 300 g, 500 g, 1 kg, 2 lb, 2,5 lb, 2,5 kg és 5 kg zsák, valamint nyomtatott vagy sima fólia. A célpiacon és a kezelési útvonalon fejlesztjük az esetszámot, grafikát, kódolást, filmet és kartont.

10. Lehet-e fagyasztott brokkolit ipari ömlesztve csomagolni?

Igen. Az általános tömeges formátumok közé tartoznak az 1 × 10 kg-os, 1 × 20 font-os és az 1 × 30 font-os bélelt kartondobozok. Körülbelül 550 kg-os oktobin megbeszélhető megfelelő ipari fogadórendszerekhez, figyelembe véve a bélés-, kezelési és termékáramlási követelményeket.

11. Mi az a MOQ?

A gyakorlati tervezési MOQ 10 MT egy normál specifikációhoz és egy szabványos exportcsomaghoz. A kiválasztott vegyes{2}}konténerprogramok SKU-nként 3–5 MT körül indulhatnak, ha a gyártás, a csomagolás és a dokumentáció kompatibilis. A nyomtatott csomagolás növelheti a minimumot.

12. Mennyi fér bele egy hűtőkonténerbe?

A tervezéshez egy 20 - láb hosszúságú hűtőkocsi gyakran körülbelül 10–12 tonna, a 40 - láb magas kockás hűtőkocsi pedig körülbelül 20–24 tonna kartondobozba csomagolt fagyasztott zöldséget szállít. A végrehajtható mennyiség a végső karton méretekből, raklapokból, rakományból és útvonal-korlátozásokból származik.

13. Milyen eltarthatósági időt és tárolási hőmérsékletet kell alkalmazni?

A szabványos eltarthatósági idő a gyártástól számított 24 hónap, ha a termék -18 fokon vagy az alatt marad. A dobozoknak keményen fagyottnak, száraznak, sértetlennek kell maradniuk, és védve kell lenniük a hőmérséklet-ciklusoktól a tárolás és a szállítás során.

14. Milyen adatok szükségesek a pontos árajánlathoz?

Küldje el a virágméretet, a szár preferenciáját, a minőséget vagy a hiba ütemezését, a csomagot, az éves mennyiséget, a rendeltetési helyet, a szükséges vizsgálatokat, a tanúsítás hatályát, az Incotermet és a kívánt szállítási időszakot. Visszaküldjük a megfelelő specifikációt, csomagtervet, MOQ-t, átfutási időt és konténerjavaslatot.