Fagyasztott négyzet alakú burgonya

Valós IQF burgonyakockás megjelenés: egyenként fagyasztott darabok látható kockaélekkel és természetes burgonyaszínnel.

Szabványos termékazonosító

Bőr-burgonyakockákon

A 10, 12, 15 és 20 mm-es kockaprogramok megtartják a bőrt. A 10 mm-nél hosszabb laza hámozás A fokozatnál 3 db/kg-ra, a Premium esetében pedig 1 db/kg-ra korlátozódik.

Nagy kockák és darabok

A 20 mm-es darabok nagy kockák. A szabálytalan 15-25, 20-30, 20-40 és 30-50 mm-es darabok darabok, saját megfelelőséggel és törött darabhatárokkal.

Elő-sült burgonyakockák

Az elősütött kockák olajat is tartalmaznak, és külön olajtípust, zsírcélt, sütési színt és akrilamid-ellenőrzési specifikációt igényelnek. Nem sima IQF burgonyakockákként idézik őket.

Ék, sült krumpli és Hash Browns

A szeleteket, nyolcadokat, csíkokat, sült krumplit, golyót és formált hash-barnát a saját geometriájuk, összetevőik, olajtartalmuk,{0}}főzési és csomagolási jellemzőik szerint idézzük.

Kockaméretek és mérettűrések

Mérünk három élt kalibrált tolómérővel. Egy teljes kocka megtartja a várt kockaforma legalább 75%-át. Egy hiányos kocka a körvonalának több mint 25%-át elvesztette, de még mindig megtartja a várt térfogat több mint 50%-át. A törött darab kevesebb, mint 50%-át megtartja. A finomságok a névleges él 50%-a alatt vannak; az alulméret a névleges él 50%-a alatt van, a túlméret pedig a névleges él 150%-a felett van.

Az alábbi táblázat a kész, befagyasztott{0}}termékek kiadási korlátait tartalmazza. Az A fokozat megfelel a főbb élelmiszer-szolgáltatásnak és -feldolgozásnak. A Premium szigorúbb méretmegfelelőséget és alacsonyabb finomságot biztosít a látható készételek,{3}}saláták és kiskereskedelmi alkalmazások esetén.

Greenland-élelmiszer-fagyasztott élelmiszer-gyártó bázis, termékskála és export{1}}szolgáltatási képesség.

A darabok szétválásának, a látható hibák és a fagyás állapotának ellenőrzésére használt tényleges burgonya{0}}kockafeldolgozó sor.

A fokozatú és prémium kiadási korlátok

A prémium fokozat szigorúbb számszerű korlátokat használ, mint az A fokozat. Az A fokozathoz legalább 90%-ban méretmegfelelő darabokra és legalább 90%-ban komplett kockákra van szükség. A prémiumhoz mindkét mérték legalább 95%-át igényli, alsó határértékekkel a törött darabokra, héjmaradványokra, elszíneződésre, csomósodásra és főzési hibára.

A darab több mint 25%-át érintő durva foltok, rothadás, penész, idegen anyag, fekete szív, csíraszövet és zöld héj mindkét minőségben hiányzik. A rendelési specifikáció megadja a kiválasztott minőséget, így a minta, a gyártási tétel, a COA és a megőrzött minta egy kiadási szabványt használ.

Szárazanyag és fajsúly ​​alkalmazás szerint

A készételeknél 18-22% szárazanyagot és 1,070-1,090 fajsúlyt célozunk meg. A szilárd saláta- és főzési programok 16-20% szárazanyagot használnak fel. A pörkölési és sütési alkalmazásokhoz 20-24% szárazanyagot használnak, fajsúlya 1,080 vagy nagyobb. A gyakorlati keményítőreferencia 12-18%.

A cukor csökkentése szabályozza a barnulást sütés és sütés közben. A glükóz és fruktóz friss-tömegére vonatkoztatva a normál sült/sütési célunk legfeljebb 0,50%, a prémium 0,30% vagy annál kisebb, és egy kiválasztott nagyon-alacsony-cukortartalmú program kevesebb vagy egyenlő, mint 0,20%. A nyerscukor, a folyamat színe, a sütési hőmérséklet és a főzési idő alkotja az akrilamid{8}}szabályozási programot a magas hőmérsékletű alkalmazásokhoz.

A vágó- és vágóállomások ellenőrzik a darabméreteket, a felületi hibákat és az egyenletességet a blansírozás és fagyasztás előtt.

Az IQF alagút -30 és -40 fok között működik, hogy lefagyasztja a szétválasztott burgonyadarabokat -18 fokos vagy az alatti maghőmérsékletre.

Blansírozási, hűtési és IQF fagyasztási paraméterek

A folyamat menete: nyers átvétel, mosás, hámozás, vágás, kockázás, méret szerinti szűrés, blansírozás, hűtés, ürítés, IQF fagyasztás, optikai és kézi válogatás, fémdetektálás, súlymérés, csomagolás és fagyasztott tárolás.

A blansírozás 85-98 fokon 2-10 percig működik. A 10 mm-es dobókocka általában 90-98 fokban fut körülbelül 3-8 percig. A standard program negatív peroxidáz eredményt igényel. Az alternatív guajakol program 60-90 másodpercen belül nyomkövetési pozitív végpontot tesz lehetővé, és külön azonosítja a termékleírásban és a COA-ban.

Blansírozás után az ivóvízzel{0}}lehűtve a terméket 15 fok alá vagy azzal egyenlőre melegíti a fagyasztás előtt. Az IQF alagút -30 és -40 fok között működik, és a fagyasztott termék -18 fokos vagy az alatti belső hőmérséklettel távozik. Az A fokozat 98%-nál nagyobb vagy egyenlő mennyiségű szabadon folyó darabot igényel; A prémium 99%-nál nagyobb vagy egyenlő. A máz marad 0%.

Idegen anyagok és fémek észlelése

Kövek, üveg, kemény műanyag, fa, rovarok, állati anyagok, papír, zsinór és egyéb idegen anyagok hiányoznak. A vizuális válogatás magában foglalja a nyers átvételt, a vágás utáni-ellenőrzést és a végső fagyasztott ellenőrzést. A fémérzékelés a végső csomagolást vagy a meghatározott csomag-sor pozícióját követi.

A szabványos érzékelő érzékenysége vasfém 1,5 mm, színesfém 2,0 mm és rozsdamentes acél 2,5 mm. A kihívásellenőrzések indításkor-, 2 óránként, termék- vagy csomagcsere után, sorleállás után és a futás végén fejeződnek be. A sikertelen ellenőrzések kiváltják a vonal leválasztását,{8}}újraszűrését és dokumentált elhelyezését.

Az ellenőrzés elfogadása AQL-t használ II. általános ellenőrzési szint: kritikus hibák 0, főbb hibák AQL 1.5 és kisebb hibák AQL 4.0. Bármilyen kritikus élelmiszerbiztonsági hiba{3}}az ellenőrzött tételt felfüggeszti.

A fém-észlelési ellenőrzések 1,5 mm-es vasfém, 2,0 mm-es nem-vas és 2,5 mm-es rozsdamentes-acél próbadarabokat használnak.

A kartondoboz ellenőrzése ellenőrzi a termék nevét, a tétel kódját, a gyártás dátumát, a szavatossági időt{0}}, a nettó tömeget, a tárolási nyilatkozatot és a származást.

Ipari, vendéglátóipari és kiskereskedelmi csomagolás

Ipari:10, 15 vagy 20 kg-os nettó kartondobozok; 2×5 kg-os és 4×2,5 kg-os belső kiszerelések; 20, 30 vagy 40 font formátumban. Egy ipari vonalhoz csomagtesztelés után octobin program építhető.

Étkezés:10×1 kg, 5×2 kg, 4×2,5 kg, 6×5 font és 12×2,5 font.

Kiskereskedelmi és saját márka:20×300 g, 20×400 g, 20×500 g, 10×900 g és 10×1 kg.

Az ömlesztett kartondobozok 0,06-0,08 mm-es referenciavastagságú, élelmiszer--minőségű PE-betétet és öt-rétegű hullámos külső kartondobozt használnak. Tűzőkapcsokat nem használnak. A címkéken látható a termék neve, darabolása, nettó tömege, összetevője, tétele, gyártási dátuma, minőségmegőrzési dátuma, tárolási nyilatkozat, származás és a szükséges importőr információ.

MOQ

12 MT egy gyártási előírásra; 5 MT állomány próbatétel esetén; 3-5 MT SKU-nként vegyes konténerben; 10-12 MT saját márka esetében; 12-20 MT bio.

Konténer betöltése

Egy 20 láb hosszú hűtőkonténer körülbelül 12 tonnát tölt be. Egy 40 láb hosszú hűtőkonténer 22-24 MT-t szállít, a kartondoboz méretétől és a törvényes hasznos tehertől függően.

Átfutási idő

15-21 nap normál gyártás esetén; 7-10 nap a rendelkezésre álló készletre; 20-30 nap nyomtatott kiskereskedelmi csomagolás esetén a műalkotás jóváhagyását követően.

Minta

1-2 kg minta, 3-5 munkanapon belül elkészítve. A mintacímkén szerepel a méret, a minőség, a feldolgozási mód és a gyártási tétel.

Fagyasztott tárolás és hideg{0}}láncrekordok

A kész kartonokat -18 és -22 fok között tároljuk. A hűtő alapértéke -18 fok. Rögzítjük a kész-termék maghőmérsékletét, a hűtőházi szobahőmérsékletet, a betöltés előtti ellenőrzést, a hűtőkamra előhűtését, a tartály állapotát, a betöltés kezdetének és befejezésének idejét, az alapértéket, a pecsétszámot és a hőmérsékletrögzítő adatait.

A termék a betöltés alatt fagyott marad. A vízkárosodást, összeomlást, nyitott pecséteket vagy olvashatatlan tételkódokat tartalmazó kartondobozokat őrizzük. A raklap- és padlórakodási tervek fenntartják a légáramlást a rakomány körül. Egy szállítmányfájl köti össze a kiadott tételt a csomagolási listával, számlával, fuvarlevéllel, szükség esetén egészségügyi vagy növény-egészségügyi dokumentummal, származási bizonyítvánnyal és hőmérsékleti nyilvántartással.

Fagyasztott kartondobozok, amelyeket ellenőrzött rakodási területen tárolnak a hűtőgépes szállítás előtt.

A hűtőgépes rakodás tartalmazza a kartondoboz állapotát, a rakomány hőmérsékletét, a betöltési időt, a konténer beállítási pontját és a pecsét{0}}szám bejegyzéseit.

Tételkód és nyomon követhetőség

Olyan kód, mint plPT261015-G08-L2-Aazonosítja a burgonyaprogramot, a gyártás dátumát, a minőségre/méretre vonatkozó hivatkozást, a vonalat és a műszakot. A tételrekord összekapcsolja a nyers-burgonya átvételét, a beszállítói tételt, a fajtát, a gyártás dátumát, a blansírozási rekordot, az IQF-rekordot, a fém-detektorellenőrzéseket, a csomagolóanyagokat, a kész-termékellenőrzést, a laboratóriumi eredményeket, a hűtőbolt helyét és a szállítást.

A visszatartott mintákat a felszabadított tételből tárolják. A tételkód lekéri az egyező specifikációt, a nyers-anyag-nyilvántartást, a gyártási fájlt, az ellenőrzési rekordot és a COA-t. Támogatja az ismétlődő-sorrend-összehasonlítást is a termés- és termelési dátumok között.

Tanúsítványok és export dokumentumkészlet

Az ellátási programok magukban foglalhatják a BRCGS-t, a HACCP-t, az ISO 22000-et, az ISO 9001-et, a Kosher-t, a Halal-t, az ökológiai tanúsítást és az FDA-létesítmények regisztrációját. Az árajánlat felsorolja a kiválasztott növény- és terményprogramban szereplő tanúsítványokat.

A kereskedelmi dokumentumkészlet tartalmazhat számlát, csomagjegyzéket, fuvarlevelet, származási bizonyítványt, egészségügyi bizonyítványt, növény-egészségügyi bizonyítványt, COA-t, mikrobiológiai jelentést, növényvédőszer--maradék-jelentést, nehézfém-jelentést, allergén-nyilatkozatot, nem-GMO-nyilatkozatot és termékleírást. A szükséges dokumentumokat a gyártás előtt felsoroljuk a rendelési fájlban, így a szállítmány és a vevő fájl ugyanazt a termékazonosítót használja.

Élelmiszer-biztonsági, minőségi-rendszer-, piaci-hozzáférési és termék-programtanúsítványok a vásárlási fájlok exportálásához.

1. Ezeket az IQF burgonyakockákat elősütik-?

Nem. A standard terméket hámozzák, blansírozzák és IQF-en fagyasztják 0 hozzáadott olajjal. Az elősütött burgonyakockák külön SKU-t alkotnak, amely tartalmazza az olajat, a zsírcélt, a sütési színt és az akrilamid-ellenőrzési specifikációt.

2. Milyen kockaméreteket vásárolhatunk?

6, 8, 10, 12 és 15 mm-es kockákat szállítunk. Egy 20 mm-es terméket nagy kockaként árulnak. Szabálytalan 15-25, 20-30, 20-40 és 30-50 mm-es formák darabonként kerülnek értékesítésre.

3. Mi a különbség a Grade A és a Premium között?

Az A fokozat legalább 90%-os méretmegfelelőséget és komplett kockákat igényel. A prémium legalább 95%-ot igényel, a finom és törött darabokat 3%-ra, a héjmaradványokat 1%-ra, a színhibákat 1%-ra és a csomókat 1%-ra korlátozza.

4. Tudsz bőrt adni-a burgonyakockákra?

Igen. A kockákon lévő bőr-10, 12, 15 és 20 mm-es méretben kapható. Az A fokozat a 10 mm-nél hosszabb laza héjat 3 darab/kg-ra korlátozza; A prémium 1 db/kg-ban korlátozza.

5. A szabványos burgonyakockák tartalmaznak szulfitokat vagy foszfátokat?

Nem. Szabványos tiszta-címkénk formulája 100%-ban burgonyát tartalmaz hozzáadott szulfitok, foszfátok, dextróz, olaj, só, cukor vagy tartósítószerek nélkül. A kén-dioxid 10 mg/kg alatt van.

6. Melyik burgonyakockák a legjobbak leveshez, salátához és készételekhez?

Leveshez 8-12 mm-t, salátához 16-20% szárazanyaggal 10-15 mm-t, készételekhez 18-22% szárazanyaggal 10-15 mm-t használjunk. A prémium minőség biztosítja a legerősebb látható kocka állagot.

7. Az IQF burgonyakockát lehet pörkölni vagy sütni?

Igen. Válasszon 15 vagy 20 mm-es kockákat 20-24% szárazanyaggal és 0,30% alatti redukálócukorral. A sütéshez használjon 10-15 mm-t és 20%-os vagy nagyobb szárazanyagot a szabályozott szín és ropogósság érdekében.

8. Hogyan kell a terméket főzni?

Fagyasztottból főzzük forralással, gőzöléssel, sütéssel, pirítással, serpenyőben-sütéssel vagy{1}}sütéssel. Forralásnál 10 mm 5-7 perc, 12 mm 6-8 perc, 15 mm 8-10 perc és 20 mm 10-12 perc. Érje el a 70 fokot 2 percig vagy 75 fokot 30 másodpercig a közepén.

9. Milyen mikrobiológiai határértékeket alkalmaznak?

Az A fokozat 100 000 cfu/g vagy azzal egyenlő APC-t használ, a coliformok legfeljebb 100 cfu/g,E. coli <10 cfu/g and absence of SalmonellaésListeria monocytogenes25 g-ban. A Premium az APC-t 50 000-re vagy azzal egyenlőre, a coliformokat pedig 50 000-re feszesíti<10 cfu/g.

10. Mi az a MOQ?

A szabvány MOQ 12 MT. A részvénypróba 5 MT-nél kezdődhet. A vegyes tárolók SKU-nként 3-5 MT-t használnak. A saját márkás programok 10-12 MT-től, az organikus programok pedig 12-20 MT-tól indulnak.

11. Mennyi fér bele egy hűtött edénybe?

Egy 20 láb hosszú hűtőhajó körülbelül 12 MT-t tölt be. Egy 40 láb hosszú hűtőhajó 22-24 MT-t rak. A végső betöltés a kiválasztott kartondobozméreteket és a konténer legális rakományát használja.

12. Milyen csomagolási formátumokat tud biztosítani?

10, 15 és 20 kg-os ipari kartonokat biztosítunk; 2×5 kg-os és 4×2,5 kg-os felszolgáló csomagok; 300 g-os, 400 g-os, 500 g-os, 900 g-os és 1 kg-os kiskereskedelmi kiszerelések; plusz a kiválasztott lb formátumok és a saját{12}}címkés táskák.

13. Mi jelenik meg a COA-n?

A COA jelenti a tétel azonosítását, a vágást, a minőséget, a tényleges méretet és a hibaeredményeket, a fagyasztott állapotot, a maghőmérsékletet, a szárazanyagot, a kiválasztott főzési eredményt, a mikrobiológiát, valamint az összehúzódó maradványokat vagy nehézfémeket.

14. Mi az eltarthatósági idő és a tárolási hőmérséklet?

Az eltarthatóság 24 hónap -18 fokon vagy az alatt. A kész tárolás -18 és -22 fok között van, a hűtő alapértéke pedig -18 fok. Nem szabad felolvasztani és újra lefagyasztani.

15. Mit küldjünk a pontos árajánlatért?

Küldje el a kockaméretet, A fokozatú vagy prémium osztályú, hámozott vagy hámozott-formán, végső alkalmazásra, száraz-vagy csökkentett-cukorcélra, csomagformátumra, mennyiségre, rendeltetési portra, a szükséges tanúsítványokra és a szükséges laboratóriumi dokumentumokra.