Mit tegyünk a megmaradt gombával

A megmaradt gomba kisebb készletprobléma, több jó megoldással. A megfelelő attól függ, hogy mi maradt meg: egészséges nyers gomba, szeletelt nyers gomba, főtt tétel vagy már felbontott fagyasztott termék. Kezdje az állapot és az idő felmérésével, majd válasszon egy olyan ételt, amely illeszkedik a gomba fennmaradó állagához. A hangos gomba lehet töltelék, szósz alap, leves összetevő vagy fagyasztott főtt alapanyag. A nyálkás vagy penészesnek el kell hagynia a konyhát, függetlenül a tervezett recepttől.

Mit tegyünk a megmaradt gombával

Egy háztartás számára az előny kevesebb hulladékot és egyszerűbb következő étkezést jelent. Egy étterem vagy{1}}készétel-gyártó esetében ugyanazok a döntések befolyásolják a hozamot, az élelmiszerbiztonságot, az adagok állagát és azt, hogy a felesleg felhasználható-e egy ellenőrzött termelési ciklusban. Ez az útmutató a gombafelesleg tárolására és újrafelhasználására összpontosít, ahelyett, hogy minden lehetséges gombafelhasználást felsorolna.

Mit tegyünk először a megmaradt gombával

Válogassa szét a maradékot, mielőtt a recept mellett dönt. Különítse el a friss, nyers gombát a főtt gombától, és tartson minden bontatlan vagy még fagyasztott kereskedelmi terméket a saját kategóriájában. Nézze meg a felületet, az illatát és a szilárdságát. A friss gombának általában kellően szilárdnak kell lennie, és földes illatúnak kell lennie. Néhány száraz folt különbözik a nedves, ragadós bevonattól; ez utóbbi ok arra, hogy megálljunk és alaposan megvizsgáljuk a tételt. Ha penészgomba, kellemetlen szag vagy kiterjedt nyálka van jelen, dobja ki az érintett gombát. A főzés nem a romlott termék helyreállításának módja.

Ezután határozza meg, hogy mikor és hogyan kezelték a gombát. Egy egész, hidegen és szárazon tartott gombának más praktikus ablaka van, mint a levegőnek és nedvességnek kitett,-előre szeletelt gombáknak. A főtt gombás keveréket főtt maradékként kell kezelni: azonnal hűtsük le, hűtsük le egy sekély, fedett edényben, és tartsuk be a konyhára vonatkozó élelmiszer--biztonsági szabályokat. Ne feltételezze, hogy egy főtt étel eltarthatósági ideje megegyezik a nyersanyagéval. A többi összetevője lehet a korlátozó tényező.

Mit tegyünk először a megmaradt gombával

Használja először a legrégebbi hanganyagot. Ez az egyszerű forgatási szabály gyakran megakadályozza, hogy a döntés sürgőssé váljon. Ha hétfőn érkezik egy eset, szerdán pedig egy részleges eset marad, a következő felkészülési tervet tegye láthatóvá a csapat számára. A hűtőszekrény hátulján lévő címkézetlen kádat figyelmen kívül lehet hagyni, amíg használhatatlanná válik. A címkéknek fel kell tüntetniük a terméket, az elkészítési állapotot, a dátumot, valamint a kereskedelmi konyhában a felelős tételt vagy tételt.

A mennyiség legalább annyira számít, mint az állapot. Egy marék egészséges gombát tojásba vagy serpenyős szószba lehet hajtani. Több kilogramm megfontolt szakaszos folyamatot igényel: főzzük le, hűtsük le biztonságosan, adagoljuk őket, és rendeljünk hozzá egy későbbi menühasználatot. A vízkő nem indokolja, hogy nagy meleg masszát hagyjunk a pulton. A nagy tételekhez olyan berendezésekre és eljárásokra van szükség, amelyek elég gyorsan lehűtik az ételt a helyi élelmiszer-szabályzathoz és a művelet kockázatkezeléséhez.

Végül döntse el, hogy a gombának láthatónak kell-e maradnia a kész ételben. Egy kicsit feszességét vesztett gombát töltelékbe vágva vagy szószba darálva is dolgozhatjuk, ha egészséges. Egy tetszetős egész vagy félbevágott gomba kiemelkedőbb szerepet kaphat. Ha a hozzávalót az ételhez illesztjük, akkor jobb eredmény érhető el, mintha minden maradékot ugyanabba a receptbe kényszerítenénk.

A friss gombát állapotának megfelelően tárolja

A friss gombák nedvesen lezárva rosszul kezelik a nedvességet. A becsapódott páralecsapódás gyorsabbá teheti a hanganyag károsodását. A mosatlan friss gombát tartsa hűtve légáteresztő csomagolásban, például papírzacskóban vagy eredeti szellőző csomagolásában, a szállító kezelési utasításait követve. Használat előtt tisztítsa meg őket. Ha már megmostuk, csepegtessük le és szárítsuk meg jól, majd tervezzük meg, hogy hamarosan elkészítjük. A mosás önmagában nem konzerváló lépés.

Az egész gombák általában nagyobb rugalmasságot kínálnak, mint a szeletelt gombák, mivel vágott felületük kevésbé látható. Egy doboz egész gomba több előkészítő feladatra osztható. Az elő-szeletelt gomba kényelmes, de azonnali felhasználásra és gyakrabban kell ellenőrizni. Ne keverjen frissen érkezőt egy régebbi nyitott tálcába. Ez törli a készletek forgását, és megnehezíti annak megállapítását, hogy melyik rész igényel először figyelmet.

A friss gombát állapotának megfelelően tárolja

Tartsa távol a nyers gombát a cseppektől, fedetlen, fogyasztásra kész--ételektől és erős szagoktól. A hűtés és a tiszta edények többet számítanak, mint egy ügyes tárolás. Egy professzionális konyhában tartsa be a fogadási hőmérséklet, a hidegtartás és a dátum-jelölés szabályait a helyi élelmiszer-szabályzatban és a saját élelmiszer-biztonsági tervében. A beszállítók megadhatnak termék-specifikus eltarthatósági-útmutatót, de a tényleges óra a kezelési és tárolási feltételektől kezdődik.

Mérlegelje, hogy a mennyiség reálisan felhasználható-e még frissen. Ha a gomba már a legjobb étkezési minőségének a végéhez közeledik, ne tárolja még egy napig, pusztán a választás elodázása érdekében. Főzzük őket, amíg még egészségesek. Ha a tervezett menü tetszetős, ép szeleteket igényel, tartsa fenn a legjobb darabokat erre a célra, és irányítsa át a kisebb vagy kevésbé egységes darabokat egy apróra vágott alkalmazásba. Ez egy ésszerű osztályzat, nem az elrontott anyag használatának engedélyezése.

Nincs egyetlen vizuális teszt, amely bebizonyítaná, hogy az áru biztonságos. Néhány sötétebb folt normál kezelést vagy oxidációt tükrözhet, míg az elszíneződés az iszappal, penészgombával vagy szaggal együtt egyértelmű ok az elutasításra. Ha az előzmények ismeretlenek vagy az értékelés bizonytalan, az óvatos döntés az elvetés. A pazarlás kismértékű csökkentésével nem érdemes megkérdőjelezhető összetevőt tálalni.

A beszerzési csapatok számára az új készletproblémák a csomagolás mérete és a fogyasztás közötti eltérésre utalhatnak. Ha egy étterem rendszeresen eldobja egy ügy utolsó részét, hasonlítsa össze a kisebb esetméreteket, a rövidebb rendelési időközöket vagy a befagyasztott formátumot a kereslet kiszámíthatatlan részének meghatározásához. Ez a döntés a tényleges heti használattal kezdődik, nem pedig egy formátum elvont preferenciájával.

Főzzük meg a felesleget, mielőtt romlik a minősége

A pirítás az első praktikus lépés, mert a gombák felszabadítják a nedvességet és összezsugorodnak. Szeletelje fel vagy aprítsa fel az egészséges gombát, hogy megfeleljen a későbbi felhasználásnak. Részletekben főzzük úgy, hogy a nedvesség elpárologjon, és ne halmozzuk fel olyan mélyre, hogy egyenetlenül párolják. Egy széles serpenyő vagy megfelelő vízforraló, megfelelő hő és időnkénti keverés olyan koncentrált hozzávalót eredményez, amely több ételre osztható.

Válasszon semleges bázist, ha a végső úti cél bizonytalan. A kevés olajjal és szerény fűszerezéssel megfőzött gomba később kerülhet levesbe, tésztatöltelékbe, gabonatálba, omlettbe vagy szószba. Az erős fokhagyma, tejszín vagy bor beszűkíti a lehetőségeket, és lerövidítheti az elkészült keverék felhasználhatósági idejét a többi összetevőhöz képest. Ha egy művelet a főtt alapot tervezi lefagyasztani, egy egyszerű készítményt gyakran könnyebb szabványosítani.

Főzzük meg a felesleget, mielőtt romlik a minősége

A pörkölés egy másik módja a nagyobb mennyiségek kezelésére, ha rendelkezésre áll a sütőtér. Egyenletes rétegben terítse el a darabokat, hagyja távozni a gőzt, és szükség szerint fordítsa meg. A pörkölés töményíti az ízt és barnás széleket eredményezhet, de az így kapott darabok kisebbek és kevésbé nedvesek, mint a friss gombák. Ez alkalmassá teszi őket töltelékekhez, pizza feltétekhez és kevert szószokhoz. Tartsa egységesen a tálca töltetét és a vágási méretet, hogy az egyik tétel hasonlítson a másikra.

A főzési többlet nem állítja vissza a nem biztonságos nyers gombák korát. Kezdje azzal az anyaggal, amely megfelel a konyha normál átvételi és előkészítési ellenőrzésének. A főzés után azonnal hűtse le, és hűtse le vagy fagyassza le a megfelelő élelmiszer--biztonsági eljárás szerint. Egy mély tartály forró gombával lassan lehűlhet a közepén. A sekély serpenyők vagy kis tartályok megkönnyítik a kezelést. Jelölje meg a kész összetevőt a főzés dátumával, a tétel azonosításával és a tervezett felhasználással.

Egy egyszerű hozammérés javíthatja a tervet. Mérjünk ki egy tipikus nyers tételt, főzzük meg a választott módszerrel, majd mérjük le a lehűtött eredményt. A különbség megmutatja, hogy a folyamat mennyi nedvességet távolított el, és hány adagot termel. Ha 5 kg nyers gombából sokkal kevesebb főtt töltelék adható, mint az étlapon feltételeztük, akkor ezt tükröznie kell a beszerzési és költségszámítási lapnak. A pontos hozam a fajtól, a vágástól, a serpenyőbetöltéstől és a végponttól függ; egy próba a saját folyamattal hasznosabb, mint egy univerzális szám.

Ha a felesleg vegyes fajta, ellenőrizze, hogy a vegyes gombaalap megfelel-e az étlapnak. Az enyhe gombaszószban erős vargányás jegy dominálhat. Ezzel szemben egy kis mennyiségű ízes gomba érdekesebbé teheti a kevert tölteléket. Jegyezze fel, mi került a tételbe, különösen akkor, ha a vásárlók vagy a vásárlók egy megnevezett fajt várnak el. Az általános maradék keveréket soha nem szabad olyan gombaként feltüntetni, amely nem az.

Fagyassza le a főtt gombát használható adagokban

A főtt gomba későbbi felhasználásra lefagyasztható, ha biztonságosan kezelték. Hűtsük le a konyhai eljárás szerint, majd csomagoljuk be olyan mennyiségben, amely megfelel egy valódi receptnek. Egy vékony, lapos csomag egyenletesebben fagy és olvad fel, mint egy nagy blokk. Ha a következő gyártási körben szósztételenként 500 g főtt gombát használnak fel, az 500 g-os csomagok kiküszöbölik a találgatásokat és csökkentik az ismételt kinyitást.

Minden csomagon fel kell tüntetni a fajtát vagy keveréket, a készítményt, a nettó tömeget, a sütési dátumot és a tételre vagy a belső tételre vonatkozó hivatkozást. A csak "gomba" feliratú címke a következő szakácsot hagyja el, hogy azonosítsa a fagyott barna masszát. A nyomon követhetőséget is gyengíti. A háztartási fagyasztóban elegendő egy dátum és leírás, hogy hasznos különbséget tudjon tenni. Az élelmiszer-szolgáltatásban a címke a művelet leltári és élelmiszer-biztonsági-rendszerébe tartozik.

Fagyassza le a főtt gombát használható adagokban

A fagyasztás megváltoztatja a textúrát. A gombák belsejében lévő víz jeget képez; felolvasztás után a darabokból folyadék szabadulhat fel és puhábbnak tűnhet. Éppen ezért a főtt, fagyasztott maradékok kiválóak levesben, szószban, töltelékben vagy rakottban, és kevésbé alkalmasak ropogós köretnek. A folyadék nem automatikusan hibás; főtt ételbe is beépíthető, ha megfelelő a minőség és a kezelhetőség. A száraz barnulástól függő recepthez azonban a víz szükséges a végső összeszerelés előtt.

Kerülje el az olyan ciklust, amikor egy nagy csomagot felolvaszt, egy keveset kivesz, majd újra lefagyasztja a többit. A kis adagok megakadályozzák ezt a mintát. A legjobb ellenőrzés érdekében helyezzen át egy lezárt adagot a fagyasztóból a hűtőszekrénybe felengedés céljából, vagy használja a konyha élelmiszer-biztonsági tervében engedélyezett módszert-, és szükség szerint azonnal főzze meg. A hűtőláncot tartsa érintetlenül. A fagyasztás lassítja a minőségromlást; nem szünteti meg a korábbi hőmérsékleti visszaélést vagy romlást.

A kereskedelmi forgalomban kapható fagyasztott gomba eltér az otthoni{0}}fagyasztott főtt maradéktól. Az IQF darabokat közvetlenül egy megfelelően kezelt zacskóból lehet adagolni, és egyes ételek akkor működnek a legjobban, ha a darabok forró serpenyőbe vagy vízforralóba kerülnek anélkül, hogy teljesen felolvadna. Kövesse a szállító utasításait és a telephely vezérlőit. Ha a zacskó felolvadt vagy nem megfelelően tartották, ne tekintse az újrafagyasztást javításként.

Egy vásárló számára munkafolyamat kérdése a választás a megmaradt főtt gomba lefagyasztása és a fagyasztott gomba vásárlása között. Ha a kereslet ingadozik, egy meghatározott fagyasztott termék csökkentheti a főzés, a hűtés és az előre nem látható többlet újracsomagolásának fáradságát. Az érték a csomagolás formátumától, a vágástól, a fajtától, az ártól, a hozamtól és a kész étel megjelenésétől függ. Próbálja ki mindkét lehetőséget a tényleges receptben.

Válasszon olyan újrafelhasználást, amely illeszkedik a textúrához

Kezdje a leglátványosabb felhasználással a legjobban{0}}kinéző gombákért. A kemény szeletekkel meg lehet tenni a pizza tetejét, befejezni a kevert-sütést, vagy hozzáadni egy fehérjét. Tölteléknek apróbb darabokat is fel lehet vágni. A puhára főtt darabok természetesen hozzátartoznak a kevert leveshez, mártáshoz, rizottóalaphoz vagy tésztaszószhoz. A cél nem a rossz minőség elrejtése; az egészséges összetevők használata, ahol jelenlegi állaguk inkább előny, mint probléma.

A gyors otthoni étkezéshez a pirított maradékot hozzáadhatjuk a tojáshoz, quesadillába hajthatjuk, vagy meleg gabonatálban keverhetjük össze. Ha már fűszerezték, kóstolja meg az ételt, mielőtt még sót adna hozzá. A nyers maradékot hagymával megfőzhetjük, majd szendvicsetöltelékhez adhatjuk. Ezek a felhasználások kevés további készletet igényelnek, és kis mennyiség esetén jól működnek. Arra is emlékeztetnek, hogy a pontos recept gyakran kevésbé fontos, mint egy megismételhető kezelési döntés.

Válasszon olyan újrafelhasználást, amely illeszkedik a textúrához

Greenland fagyasztott gomb termékminta

Egy étkeztetési konyhához az ellenőrzött gombabázisnak több útvonala van. A finomra vágott tétel bekerülhet a gombóc vagy tészta töltelékébe. Egy közepes kocka mehet az elkészített szószba. A nagyobb darabok részei lehetnek egy fagyasztott ételnek vagy egy forró bárételnek. Állítson be szabványt a vágásméretre, a nedvességtartalomra, a fűszerezésre és a bedolgozási arányra vonatkozóan. Ellenkező esetben ugyanaz a névleges menüelem változhat, ha egy másik maradék tételt használnak.

A leves elnéző célpontja a főtt daraboknak, de még mindig íztervet igényel. Egyes gombák enyheek, mások földesek, és vannak olyanok, amelyeknek kifejezettebb a szárított-erdei jegye. Egy keverék finom lehet, de a fajkeverék megváltoztatja az aromát. Ha a kereskedelmi címke egy adott fajt említ, a készítménynek és a nyilvántartásoknak alá kell támasztania azt. Az egyszerűen gombalevesnek nevezett leves nagyobb rugalmasságot tesz lehetővé, a vállalat összetevőinek és allergén-ellenőrzésének függvényében.

A szósz hasznos módot kínál a felszabaduló főzőfolyadék kezelésére. Csökkentse a folyadék mennyiségét a koncentrált ízig, majd adjon hozzá sűrítőt vagy emulgeált alapot, ahogy a recept előírja. Ne öntse bele az összes folyadékot a viszkozitás és a só vizsgálata nélkül. A pizza alkalmazás kevésbé tolerálja a szabad vizet, mert a felesleges nedvesség meglágyíthatja a kérget. Az előfőzött, jól lecsepegtetett

Ha a megjelenés számít, készítsen egy kis próbatányért vagy gyártási mintát. Hasonlítsa össze a megmaradt készítményt egy friss vagy meghatározott fagyasztott hozzávalóval ugyanazon főzés után. Értékelje a színt, a harapást, a vízkibocsátást és az ízt üzemi hőmérsékleten, ne csak a csomagolás kinyitásakor. A gyakorlati teszt védi a minőséget és az árrést is.

Amikor a maradék gombát el kell dobni

Dobja ki a látható penészgombát, erős kellemetlen szagú, kiterjedt nyálkásodást vagy olyan állapotot, amelyet az élelmiszer-{0}}biztonsági eljárás elutasít. Szintén dobja ki azt a tételt, amelynek idő- és hőmérséklettörténete nem állapítható meg, ha ez a bizonytalanság hatással van a biztonságra. Ne vágja le a penészgombát a puha gombákról, és feltételezze, hogy a tartály többi része ép. A recept, a magas főzési hőmérséklet vagy a drága vételár nem teszi elfogadhatóvá a kompromittált termékeket.

A sötétítéshez önmagában kontextusra van szükség. A vágott felület levegő hatására megbarnulhat. Néhány vadon élő vagy termesztett fajnak természetesen sötét sapkája, pórusai vagy kopoltyúi vannak. A főtt gomba barnuláskor sötétedik. E megfigyelések egyike sem azonos a teljes tétel értékelésével. Ellenőrizze a szilárdságot, a szagot, a felületi nedvességet, a tárolási előzményeket és az adott faj és formátum várható megjelenését.

Amikor a maradék gombát el kell dobni

A főtt maradékok esetében kövesse a művelet helyi ételkódját és a dokumentált tartási{0}}szabályokat. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának általános fogyasztói útmutatása általában a hűtött, főtt ételmaradékot egy rövid, több-napos időszaknak tekinti, de egy adott professzionális konyhára szigorúbb szabályok vonatkozhatnak. Használja a szigorúbb érvényes szabályt, és vegye figyelembe a gombához hozzáadott összetevőket. Ne találjon ki hosszabb élettartamot, mert a gomba elfogadhatónak tűnik.

Fagyasztott termék esetén a vásárlási specifikáció szerint utasítsa el azokat a csomagokat, amelyeken a sértetlenség vagy hideg{0}}láncszakadás jelei láthatók. Egy kis külső fagy önmagában nem bizonyítja a meghibásodást, de súlyos belső jég, csomós darabok, szivárgás vagy dokumentált hőmérsékleti eltérés vizsgálatot igényel. Ha a termék felolvadt és melegen ült meg, ahelyett, hogy csendben visszatenné a fagyasztóba, helyezze vissza a helyszíni ártalmatlanítási folyamatba.

A hulladéknyilvántartásból kiderülhet, hogy a vásárlás, az előkészítés vagy a menü tervezése a probléma. Kövesse nyomon a mennyiséget és a selejt okát: minőség átvételkor, tárolási hiba, túltermelés vagy menüváltás. Az „elpazarolt gomba” kevésbé hasznos, mint az „1,8 kg szeletelt gomba eldobása egy nem tervezett menülemondás után”. Ez utóbbi gyakorlati korrekcióra utal.

A megelőzés minden helyzetben könnyebb, mint a mentés. Tárolja megfelelően az egészséges gombákat, főzze meg a felesleget, mielőtt elfogy, fagyassza le a biztonságos főtt adagokat használható méretben, és utasítsa el az olyan anyagokat, amelyek már nem felelnek meg a minőségi és biztonsági ellenőrzéseknek. Ezek a lépések a maradék kezelést rutinfolyamattá változtatják, nem pedig az utolsó pillanatban{2}}ejtett ítéletet.

Gombahulladék csökkentése étkeztetési programban

A leghatékonyabb hulladékkezelés a megrendelés előtt kezdődik. Hasonlítsa össze az előre jelzett keresletet a ténylegesen megfigyelt csomagmérettel, átfutási idővel és eltarthatósági idővel{1}}. Ha csak néhány körethez van szükség friss gombára, de egy tok minimum felesleget termel, akkor jobban passzolhat a vegyes friss és fagyasztott beszerzési terv. A frissen{4}}megjelenés szempontjából kritikus ételeket szolgálnak fel, míg egy meghatározott IQF-termék leveseket, szószokat és változó keresletet takar.

Egyezzen meg az átvételi feltételekről a szállítóval. Adja meg a fajtát, az egész vagy szeletelt formát, a vágási tartományt, a csomagolást és a kárigényt kiváltó hibákat. Fagyasztott daraboknál kérdezze meg, mennyire szabad-folyniuk, mekkora mennyiségű jég vagy finomszemcsék megengedettek, és hogyan teljesít a termék főzés után. Egy félreérthető leírás, mint például „gomba, jó minőség”, nem sokat segít a pazarlás megelőzésében az átvételkor. Egy kis próbaszállítmány informatívabb, mint egy vonzó katalógusfotó.

Greenland fagyasztott shiitake termékminta

Tegye láthatóvá az újrahasználati útvonalat a gyártástervezésben. Ha egy recept elfogadja a főtt gombalapot, adja meg a megengedett fajt, a maximális tartási időt, a vágást és a szükséges főzési vagy hűtési lépéseket. A séfnek nem szabad rögtönöznie, hogy a tegnapi pörkölt belefér-e a mai szószba. Rögzítse a tétel azonosítását, hogy a végső étel nyomon követhető legyen. Ha a menü megnevezett fajt használ, akadályozza meg, hogy egy címkézetlen vegyes tétel csendben helyettesítse.

Mérjen három számot több héten keresztül: vásárolt mennyiség, eladható élelmiszerben felhasznált mennyiség és kidobott mennyiség. Tartalmazza a többlet megmentéséhez szükséges munkát és energiát. Egy olcsóbb friss tok többe kerülhet, mint a fagyasztott opció, ha a vágást, a romlást és az extra előkészítést is tartalmazza. Ugyanígy, egy nagy mennyiségű-konyha állandó kereslet mellett hatékonyan használhatja fel a friss szekrényeket. A döntés a menüre és a működésre specifikus.

Greenlandon inkább a fagyasztott gomba alternatíváját értékelnénk a tervezett ételhez képest, ahelyett, hogy megígérnénk, hogy egyetlen formátum kiküszöböli az összes hulladékot. A levesalapnál a darabok megjelenése kevésbé számít, mint az íz, a tiszta kezelés és a megbízható hozam. A pizza feltétnél a szelet mérete és a vízleadás fontosabb lehet. A próbaverziónak ugyanazt a bekerülési arányt és főzési folyamatot kell használnia, mint az élő menüben.

A megmaradt gombák mindaddig hasznosak maradnak, amíg egészségesek, megfelelően tárolják, és egy reális következő felhasználáshoz rendelik. Mérje fel őket korán, főzze meg vagy darabolja fel, mielőtt a minőség romlik, és válasszon olyan ételt, amely elfogadja az állagukat. Amikor ismétlődő többlet jelenik meg, módosítsa az azt létrehozó beszerzési és termelési mintát. Ez a tartós módja a gombahulladék csökkentésének anélkül, hogy a felszolgált ételeket veszélyeztetné.

Változó{0}}igényű konyhához aGreenland fagyasztott gombacsaládkonkrét kategóriát biztosít a friss vásárlással való összehasonlításhoz. Kérdezze meg a tényleges fajt, vágja, csomagolja és mintázza, mielőtt bármilyen fagyasztott terméket használna a megmaradt főtt alap tervezett helyettesítésére.