Sült burgonya fagyasztása

Előkészületi hatóanyagok: 2 fehér burgonya, 300 gramm olaj, 30 gramm kukoricakeményítő, 2 kanál catsup, 3 gramm só és 2 kanál salátaöntet. Burgonya finomítása: A burgonyát frizura vágja 2 cm széles darabokra, öblítse ki folyamatosan jól karbantartott vízzel, végül öntse be a vizet, hogy eltávolítsa a keményítőt a fehér burgonya héján. Fehér burgonyacsíkokat forralunk: Öntsünk vizet az edénybe, adjunk hozzá nátriumot, és a vízhólyagok után tegyük a burgonyát is, és főzzük addig, amíg a fehér burgonya majdnem tiszta lesz. Végezze el, ne süsse túl őket. Ha valóban olyan simaak, akkor biztosan nem képződnek sütéskor. Kenje be szénhidráttal: A víz leeresztése után tegye bele a kukoricakeményítőt a fehér burgonyába. Egyenletesen keverje össze a kukoricakeményítőt, hogy minden fehér burgonyacsík valóban el legyen fedve a kukoricakeményítővel együtt. Az otthoni konyhai újság segítségével felszívhatja a nedvességet. Fagyasztott fehér burgonyadarabok: A keményítővel bevont burgonyadarabokat a hűtőbe tesszük, és körülbelül egy órára lefagyasztjuk. Sült sült krumpli: Öntsön étolajat az edénybe, adjon hozzá fehér burgonyacsíkokat, amikor az olajnak köze van a 7-8 szintek perzselőjéhez, és keverje ide-oda a sütés során. Amikor már csak aranybarnás a felület, könnyen kiveheted. Amikor az olajhőmérséklet egy kicsit magasabb, öntsük bele a sült krumplit, és süssük újra az összeset, hogy a bőrréteg sokkal ropogósabb legyen.

Ropogós sült burgonya jegesedéssel A sült burgonya jegesítése vagy akár a fagyasztott burgonya chips elkészítése számos alapvető lépést foglal magában, hogy biztosan finom és problémamentes legyen a végeredmény. 1. A fehér burgonya leszedése. Válasszon kiváló minőségű burgonyát, amely kemény és foltmentes. A rozsdaszínű fehér burgonya valójában egy népszerű választás, mivel jóval magasabb szénhidráttartalommal rendelkezik, ami elősegíti a kiváló megjelenés elérését serpenyőben sütve. 2. Tervezés. Mosás: Tisztítsa meg teljesen a burgonyát, hogy eltávolítson mindenféle port vagy akár szennyeződéseket. Hámozás: Ha akarod, hámozd meg a burgonyát. Vannak, akik úgy döntenek, hogy maguk mögött hagyják a bőrt a beépített textúra és a tápanyagok miatt. Redukálás: Vágja a fehér burgonyát a kívánt formára, általában vékony szeletekre, mint a tipikus chips. A főzéshez is próbáljon egyenletes méretet és formát tartani. Használhat éles kést vagy akár fehér burgonyavágót a sokkal pontosabb vágáshoz. 3. Blansírozás (extra még javasolt). Forraljon vizet: Tegyen egy nagy fazék vizet egy buborékfóliába. Fehér burgonya mártása: Adja hozzá az apróra vágott burgonyát a forrásban lévő vízhez, és hagyja főni néhány percig, általában körülbelül 2-3 percig. Ez segít némileg előkészíteni a fehér burgonyát, és meghatározza a szénhidrátot is, ami könnyen sokkal jobb megjelenést eredményezhet sütve. Ürítsük ki és hűtsük le: A sápadtság után azonnal csepegtesse le, és öblítse ki a fehér burgonyát hideg vízzel, hogy leállítsa a főzési folyamatot és lehűtse. Ezt szűrőben lehet végrehajtani. Közvetlenül a folytatás előtt hagyja, hogy a fehér burgonya teljesen megszáradjon. Könnyedén mindegyiket kiszáríthatja egy törülközővel, vagy akár hagyhatja is őket rövid ideig a levegőben megszáradni.
 

A fehér burgonya megsütéséhez melegítsen fel elegendő mennyiségű olajat egy olajsütőben vagy akár egy nagy, tartós serpenyőben, amíg el nem éri a 350-375 ° F (175-190 ° C) hőmérsékletet. Használjon zsírt, repceolajat vagy más megfelelő sütőolajat. A megszáradt burgonyát apró készletekben a forró olajba helyezzük, hogy elkerüljük a serpenyő torlódását, és addig pirítjuk, amíg aranybarnára és ropogósra nem lesznek, ami általában 5-7 percet vesz igénybe a mérettől és vastagságtól függően. a fehér burgonya csíkokat. Néha keverje meg, vagy akár cserélje ki a chipseket a főzéshez. Amint elkészült a kívánt árnyalattal és szerkezettel, távolítsa el a burgonyaszeleteket az olajból egy réskanállal vagy sütőedényben, és helyezze egy konyhai újságpapírral szegélyezett rétegre vagy akár tálcára, hogy a felesleges olajat kiürítse a csövekből. A tetszőleges ízesítéshez szórj rá sót, borsot vagy akár különféle egyéb fűszereket a csípős burgonyaszeletekre, olyan fűszerek mellett, mint a paprika, a fokhagymaszem vagy akár a lilahagymapor, és óvatosan rázd fel mindegyiket, hogy egyenletesen rétegezzen. A tapasztalt burgonyaszeletek jegesítéséhez hagyja, hogy teljesen lehűljenek térhőmérsékletre, hogy elkerüljék a páralecsapódást a csomagoláson belül. Tegye a burgonyaszeleteket fagyasztásbiztos zacskókba vagy tárolóedényekbe, közvetlenül a lezárás előtt távolítsa el a felesleges levegőt, hogy elkerülje a fagyasztóégést. Jelölje meg a zacskókat a jeges dátummal a nagyon egyszerű forrás érdekében, és a megfelelő jegesedés érdekében helyezze őket szabványos vagy akár tökéletesen egymásra rakva a fagyasztó leghűvösebb részébe.