Mik azok a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek?

A kereskedelmi forgalomban kapható fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget a szedés után néhány órán belül gyorsfagyasztják. Elkészítik és fogyasztásra készek – meghámozzák vagy feldarabolják, és fehérítik, hogy megakadályozzák a barnulást.

Gyakran becsomagolják, mielőtt alacsony hőmérsékleten gyorsfagyasztják, így a víztartalom azonnal kikristályosodik, és megakadályozza, hogy a termék felengedve beázzon. Ez minimálisra csökkenti, de nem szünteti meg a gyümölcs vagy zöldség szerkezetének károsodását, és segít megőrizni a tápanyagokat.