Mindenki számára biztonságosak a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek?

A gyümölcsöket és zöldségeket általában biztonságosnak tartják az emberek többsége számára, de egyesek allergiát tapasztalhatnak bizonyos termékekre, függetlenül attól, hogy frissek vagy fagyasztottak.

A fagyasztott termékeket főzés előtt nem szükséges kiolvasztani, de tálalás előtt feltétlenül főzzük kb. 135 C belső hőmérsékletre. Ennek az az oka, hogy bár a friss termékeket fagyasztás előtt blansírozhatják, előfordulhatnak baktériumok, például Listeria.

Ügyeljen arra, hogy ha fagyasztott zöldségeket ad hozzá egy összetett ételhez, például pörkölthöz vagy taginehoz, ezek hozzáadása csökkenti az étel hőmérsékletét, ami ennek következtében meghosszabbítja a szükséges főzési időt.