A fagyasztott hagyma olyan tápláló -e, mint a friss hagyma?

Hé! A fagyasztott hagyma beszállítójaként gyakran megkérdezik, hogy a fagyasztott hagyma ugyanolyan tápláló -e, mint a frissek. Ez egy érvényes kérdés, és egy olyan, amelybe örülök, hogy belemerülök. Tehát bontjuk le, és nézzük meg, mi az üzlet a fagyasztott hagymával és azok táplálkozási értékével.

Először beszéljünk arról, hogy mi teszi a hagymát elsősorban. A hagyma tele van mindenféle vitaminnal és ásványi anyaggal. Jó C -vitaminforrás, amely döntő jelentőségű az egészséges immunrendszer számára. A C -vitamin segíti a testét a fertőzések leküzdésében, és a bőrének jól néz ki. A hagyma B6 -vitamint is tartalmaz, amely kulcsszerepet játszik az agy fejlődésében és működésében. És ne felejtsük el az antioxidánsokat. A hagymát olyan antioxidánsokkal töltik be, mint a quercetin, ami elősegítheti a test gyulladásának csökkentését, és még csökkentheti a krónikus betegségek, például a szívbetegség és a rák kockázatát.

Most, amikor a hagymát fagyasztjuk, a legtöbb ember számára az a nagy aggodalom, hogy a fagyasztási folyamat kizárólag -e mindezen tápanyagokat. Nos, az igazság az, hogy a fagyasztás valójában nagyon jó módszer a hagyma táplálkozási értékének megőrzésére. Amikor a hagyma fagyasztva van, a hideg hőmérsékletek lelassítják a természetes folyamatokat, amelyek romlást és tápanyagvesztést okoznak. Mindaddig, amíg a hagymát megfelelően fagyasztják és megfelelő hőmérsékleten tárolják (általában -18 ° C vagy 0 ° F körül), megőrizhetik a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok jelentős mennyiségét.

Az egyik dolog, amelyet szem előtt kell tartani, az, hogy a blaning -folyamat során néhány tápanyag enyhe elvesztése lehet, amelyet gyakran fagyasztás előtt végeznek. A blanszolás magában foglalja a hagymát röviden, majd jégvízbe merítve. Ez a lépés segít megállítani az enzimaktivitást, amely miatt a hagyma elveszíti színét, ízét és tápanyagokat az idő múlásával. Noha a blankolás kis vízben oldódó vitaminok, például C-vitamin és egyes B-vitaminok elvesztését okozja, a hagyma táplálkozási értékére gyakorolt általános hatás viszonylag csekély.

Vessen egy pillantást a hagymában lévő egyes tápanyagokra és arra, hogy a fagyasztás hogyan befolyásolja őket. A C -vitamin az egyik legfinomabb tápanyag, és a fagyasztási folyamat során kissé hajlamosabb lehet a veszteségekre. A tanulmányok azonban kimutatták, hogy a fagyasztott hagyma továbbra is megfelelő mennyiségű C -vitamint tartalmaz. Valójában a fagyasztott hagyma hasonló C -vitamin -tartalmat tartalmazhat, mint a friss hagyma, amely egy ideje a hűtőszekrényben ült.

Az antioxidánsok viszont általában meglehetősen stabilak a fagyás során. A quercetin, a hagymában az egyik fő antioxidáns, elég jól képes ellenállni a fagyasztási folyamatnak. Ez azt jelenti, hogy még fagyasztás után is a hagyma továbbra is biztosíthatja az ezeknek a hatalmas vegyületekhez kapcsolódó egészségügyi előnyöket.

Egy másik figyelembe veendő tényező a kényelem. A friss hagyma nagyszerű, de korlátozott eltarthatósági időük van. Néhány hét múlva elkezdhetik kihajtani, rothadni vagy elveszíteni az ízüket. A fagyasztott hagyma viszont hónapokig tárolható a fagyasztóban, ami azt jelenti, hogy mindig van a hagymát a kezedben. Ez különösen akkor hasznos lehet, ha valaki szereti rendszeresen főzni, de nem mindig van ideje futni az élelmiszerboltba.

Most beszéljünk a különféle fagyasztott hagymáról, amelyet kínálunk. VanFagyasztott vöröshagyma, amelyek nemcsak finomak, hanem magasabb antioxidáns tartalmukkal is rendelkeznek, mint más típusú hagyma. A vörös hagyma ismert mély színükről, amely az antocianinok jelenlétének köszönhető, egy másik típusú antioxidáns. Ezeket az antioxidánsokat különféle egészségügyi előnyökhöz kapcsolják, beleértve a jobb szív egészségét és a csökkent gyulladást.

Mi is felajánljukFagyasztott szeletelt hagyma- Ezek tökéletesek azok számára, akik rövid időben vannak. Nem kell aggódnia, hogy a hagymát maga hámozza és szeletelje. Csak vegye ki őket a fagyasztóból, és készen állnak a kedvenc receptjeibe. Függetlenül attól, hogy keverő sütést, levest vagy egy rakott, fagyasztott szeletelt hagymát készít, sok előkészítő időt takaríthat meg.

És ha az egész hagymát részesíti előnyben, akkor megvanFagyasztott egész hagyma- Ezek kiválóan alkalmasak pörkölésre vagy felhasználásra olyan receptekben, ahol azt akarja, hogy a hagyma megtartsa alakját. Egyszerűen megolvadhat, és úgy használhatja őket, mintha friss hagymát tenné.

Amikor a fagyasztott hagymát a főzés során használja, néhány dolgot szem előtt kell tartani. Először nem kell megolvadnia őket, mielőtt a legtöbb receptben felhasználná őket. Hozzáadhat a fagyasztott hagymát közvetlenül a levesekhez, pörköltekhez és szószokhoz. A főzési folyamatból származó hő gyorsan kiolvasztja őket. Ha azonban egy receptben használja őket, ahol a hagymára ropogósnak kell lennie, például salátában vagy szendvicsben, akkor a legjobb, ha először felolvasztja őket, és megszáradjon, hogy eltávolítsák a felesleges nedvességet.

Összegezve, bár a friss hagyma csodálatos kiegészítés minden étrendhez, a fagyasztott hagyma kiváló alternatíva, amely hasonló táplálkozási előnyöket kínálhat. Kényelmesek, könnyen tárolhatók, és ugyanolyan finomak lehetnek a kedvenc receptjeiben. Tehát, ha arra törekszik, hogy további hagymát adjon az étrendjéhez, anélkül, hogy gondoskodna a friss hagymával való foglalkozás nélkül, próbálja ki a fagyasztott hagymát.

Ha éttermi tulajdonos, élelmiszer -gyártó vagy csak valaki, aki szeret ömlesztve főzni, szeretnénk hallani rólad. Kínálunk kiváló minőségű fagyasztott hagymát versenyképes árakon. Akár érdekli a miFagyasztott vöröshagyma,Fagyasztott szeletelt hagyma, vagyFagyasztott egész hagyma, Dolgozhatunk veled az Ön egyedi igényeinek kielégítésére. Vegye fel velünk a kapcsolatot, hogy elindítson egy beszélgetést a beszerzési követelményekről.

Referenciák

• USDA Nemzeti tápanyag -adatbázis szokásos referenciaként
• Különböző tudományos tanulmányok a fagyasztás növényi tápanyagokra gyakorolt hatásáról